Відбивні зі свинини в кефірі

Не секрет, що у кожної господині чи господаря є різні секрети щодо приготування тих чи інших страв. І один з таких секретів я недавно вивідала у своєї знайомої! Вже дуже захотілося мені дізнатися, як же вона готує таке чудово смачне м'ясо, тому вмовила її видати кухарську таємницю. Думаю, що і ви не відмовитеся від того, щоб стати володарем прекрасного рецепта чудових відбивних зі свинини в кефірі!

Кількість порцій: 5
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 280 ккал

• вирізка свиняча - 500 г
• кефір - 500 мл
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 5 зубчиків
• паста томатна - 2 ст. л.
• сік лимонний - 2 ст. л.
• олія соняшникова
• перець червоний мелений
• перець чорний мелений
• базилік сушений
• сіль

Як приготувати відбивні зі свинини в кефірі.

1. 1. Шматочок нежирної свинячої вирізки (якщо є жир, його необхідно зрізати) вимити під проточною водою, обсушити і нарізати тонкими скибочками. Розкласти м'ясо на обробній дошці, накрити харчовою плівкою і злегка відбити молотком. Отримані заготовки обсмажити до золотистого кольору на олії.
   2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати і згасити протягом декількох хвилин (до м'якості) в сковорідці з невеликою кількістю соняшникової олії. У цю ж сковороду влити кефір, лимонний сік, покласти томатну пасту, спеції, перемішати все. Готувати соус на маленькому вогні протягом 20 хвилин.
   3. Через третину години прибрати сковороду з вогню. Покласти в соус обсмажені скибочки свинини і залишити маринуватися на 1 годину.
   4. Через годинку знову поставити сковороду на плиту, додати в страву сіль за смаком і готувати (томити) відбивні на маленькому вогні ще хвилин 20.
   5. Готові свинячі відбивні розкласти в порційні тарілочки з гарніром на свій смак і відразу подати на стіл. Дивовижно смачно! Пригощайтеся!

2. Свинячі відбивні в кефірі виходять дуже ніжними, м'якими, тануть у роті. Для того щоб доповнити і підкреслити смак і аромат цього прекрасного страви, я рекомендую додати в соус сушений орегано, мелений коріандр, хмелі-сунелі, чабер, лавровий лист, мускатний горіх. На гарнір до таких відбивних можна подати картопля, смажений з овочами по-сільському: рецепт з покроковим фото або картопляне пюре по-французьки. Крім цього, ідеальним доповненням до ситно м'ясу завжди послужить салат зі свіжих помідорів та огірків або овочева нарізка і свіжа зелень.

3. Смачного вам і вашим рідним!