Відбивні зі свинини в клярі з пива

Багато хто з нас готують кляр на бурштиновому пиві. І дійсно, додавання даного напою в «тісто» для смаження м'яса, птиці та риби надає стравам особливо смачну нотку. Сьогодні ось мені дуже вже захотілося розповісти вам досить-таки простий рецепт чудесних відбивних зі свинини в клярі з пива. Думаю, таке блюдо сподобається і вам і вашим домочадцям.

Кількість порцій: 7
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 375 ккал

• м'якоть свиняча - 600-700 г
• яйця - 2 шт.
• пиво світле - 1 ст.
• перець болгарський - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• помідори - 1-2 шт.
• бульйон м'ясний - 0,5 ст.
• борошно пшеничне - 2 ст. л.
• спеції для м'яса - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• олія соняшникова для смаження

Як приготувати відбивні зі свинини в клярі з пива.

1. 1. Шматочок свинячий м'якоті промити (під проточною водою), обсушити паперовим рушником і порізати на порційні шматочки (скибочки). Викласти м'ясо на обробну дошку, злегка відбити спеціальним молоточком, посолити і поперчити за смаком.
   2. Приготувати кляр. Яйця збити з більшою частиною пива, додати сіль, чорний мелений перчик і спеції для м'яса (все за смаком). В отриману суміш всипати пшеничне борошно (можливо, даного продукту знадобиться трохи більше, ніж зазначено у переліку інгредієнтів), ретельно розмішати все, щоб не залишилося грудочок.
   3. Вмочивши м'ясні заготовки в пивній кляр, викласти відбивні в сковорідку з добре розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
   4. Помідори і болгарський перець вимити, обсушити, дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, подрібнити. Викласти овочі в окрему сковороду або сотейник з гарячою олією, злегка обсмажити, приправити за смаком сіллю і чорним перцем. Влити в сковороду залишився пиво і м'ясний бульйон, довести суміш до кипіння.
   5. Свинячі відбивні перекласти в сковороду з овочами і тушкувати до м'якості м'яса. Готово! Пригощайтеся!

2. Для приготування відбивних найкраще використовувати нежирне м'ясо. Також хочу сказати, що в кляр можна додавати як натуральний м'ясний бульйон, так і з кубиків (на любителя). За бажанням, в помідорно-перечно-цибулевий соус можна покласти невелику кількість подрібненого часничку і рубану свіжу зелень. На гарнір до відбивних зі свинини в пивному клярі підійде картопляне пюре з горошком, гречана каша з білими грибами або макарони в мультиварці.

3. Смачного вам і вашим рідним!