Відбивні зі свинини в духовці з овочами

Ситне м'ясо і соковиті овочі - ті продукти, з якими можна проводити кулінарні експерименти до нескінченності. І саме чудове, що це поєднання продуктів ніколи не набридає! Ну, принаймні, це моя думка. Так от, вже протягом років 10-12 я частенько готую для своїх близьких чудесні відбивні зі свинини в духовці з овочами. Думаю, що цей рецептик стане в нагоді і вам.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 335 ккал

• свиняча м'якоть - 500 г
• печериці свіжі - 3 шт.
• помідор - 1 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сир твердий - 200 г
• майонез - 70 г
• олія соняшникова рафінована
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• зелень свіжа для прикраси

Як приготувати відбивні свинячі в духовці з овочами.

1. 1. Свинину вимити й обсушити, нарізати скибочками завтовшки приблизно 1,5 см і злегка відбити спеціальним молоточком. Поперчити і посолити заготовочкі за смаком, викласти в сковороду з розпеченим соняшниковою (рафінованим) маслом і обсмажити на сильному вогні з двох боків до зарум'янювання.
   2. Духова шафа розігріти до температури 180-200 градусів. Свинину перекласти в змащений невеликою кількістю масла деко (або форму для випікання), на час відставити убік.
   3. Свіжі печериці промити, обсушити, нарізати невеликими скибочками. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити гриби з цибулькою протягом 2 хвилин.
   4. Болгарський перчик вимити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою і також трохи обсмажити. Помідор нарізати кружечками. Твердий сир натерти на крупній терочке.
   5. М'ясні заготовки трохи змастити майонезом, зверху викласти болгарський перчик, обсмажені з цибулею грибочки та гуртки помідорів. Посипати м'ясо з овочами тертим сиром і відправити деко в гарячу духовочку на 15-20 хвилин. Після того, як сир розплавиться і покриє страву золотистою скоринкою, відбивні можна витягти, перекласти на блюдо, прикрасити свіжою зеленню і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся на здоров'я!

2. Основний секрет приготування цієї страви в тому, що відбивні швидко обсмажуються на сильному вогні. В результаті таких дій м'ясо швидко покривається скоринкою, але при цьому зберігає свої соки і залишається м'яким і ніжним всередині. В якості прикраси для таких відбивних можна використовувати абсолютно будь-яку свіжу зелень.

3. До відбивних зі свинини в духовці з овочами можна подати картопляне пюре по-французьки, смажену картопельку в мультиварці або рис в горщику.

4. Смачного вам і вашим рідним!