Стейк акули під вершковим соусом у фользі

Вперше на нашому сайті ми представляємо вам не звичний стейк зі свинини або яловичини, а стейк, приготований з ніжного філе катрана. Це м'ясо небезпечного хижака морів - акули - володіє не тільки незвичайними смаковими якостями, а ще й дуже корисно, адже воно на 20% складається з амінокислот, білків, а також багате вітамінами А і групи В. Вельми обрадує любителів соковитих стейків і те, що в цьому стейке з акули практично відсутній жир, а значить, вміст холестерину в ньому теж мінімальне. І ще важливий фактор - у м'ясі катрана відсутні дрібні і великі кістки, за винятком хребта, тому вам не доведеться годинами стояти в руках з пінцетом, витягуючи кожну дрібну і велику кістку з риби. Тут все набагато простіше. І сьогодні для нашого екзотичного гостя з морських глибин ми приготуємо всіма улюблений і відомий вершковий соус. Завдяки йому ми вже встигли насолодитися чудовими раковими шийками у вершковому соусі, лангет з вершковим соусом , равликами з часниковим соусом з вершками і багатьма іншими не менш вишуканими стравами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 305 ккал

• стейк катрана - 4 шт.
• цибуля - 1 шт.
• вершки - 250 мл
• лимон - 1 шт.
• борошно - 20 г
• часник - 3 зубчики
• яйце - 1 шт. (Жовток)
• кріп - 1 пучок
• соус соєвий, оцет, олія оливкова - за смаком
• сіль, перець, спеції - за смаком

Як приготувати стейк з акули під вершковим соусом у фользі.

1. 1. Для початку гарненько промиємо під проточною водою стейки катрана і обсушимо їх паперовим рушником.
   2. Розрізаємо лимон навпіл, проколюємо половинки лимона виделкою і скроплюємо лимонним соком наші промиті і обсушені стейки катрана.
   3. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, зубчики часнику пропускаємо через чеснокодавку, маринуємо їх в бажаному кількості оцту і соєвого соусу.
   4. Сливки злегка нагріваємо на повільному вогні, щоб вони були теплими, додаємо в теплі вершки жовток і борошно, ретельно перемішуємо і доводимо наш вершковий соус до кипіння.
   5. У форму для запікання або на деко наливаємо трохи більше чверті або одну третину нашого ароматного вершкового соусу, викладаємо стейки, а поверх них промариновані півкільця цибулі і часник.
   6. Зверху стейки катрана заливаємо залишилися вершковим соусом, прикрашаємо їх гілочками свіжого кропу, накриваємо харчовою фольгою і запікаємо в попередньо розігрітій духовці, виставивши температуру на 180 градусів, а таймер приблизно на 20-25 хвилин.
   7. Після закінчення даного часу фольгу знімаємо, даємо стейкам катрана ще трохи часу, щоб вони добре підрум'янилися.

2. Готові стейки катрана подаємо з улюбленим гарніром, найкраще підійде печена картопля з сирним соусом або паста під сирним соусом.
3. Як бачите, такі екзотичні на перший погляд стейки готуються дуже швидко і легко, а їх смак порадує вас не менше звичного стейка з м'яса, підсмаженого на сковороді. Спробуйте також приготувати стейки катрана під вершковим соусом у фользі на грилі, запевняємо вас, вийде не менш пікантне блюдо з легким ароматом димку.

4. Бажаємо приємного апетиту!