Стейк у фользі з лосося під м'ятно-йогуртовим соусом

Що може бути смачніше, ніж запечена рибка у фользі? Особливо якщо рибу взяти з сімейства лососевих - форель, горбушу, сьомгу або будь-яку іншу з червоним м'ясом. Фантастичною на смак рибка виходить, якщо її запекти на грилі у фользі. Таку страву можна подати без гарніру, але якщо приготувати легкий соус, то він лише підкреслить ніжний смак риби. Сьогодні я пропоную приготувати ніжний стейк з лосося під м'ятно-йогуртовим соусом. Ця страва дуже легко приготувати, з ним впорається навіть починаюча господиня.

Кількість порцій: 7
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 280 ккал

• для стейка:
• стейки лосося - 1 кг
• сік лайма - 1 ч.л.
• кріп - 5-6 гілочок
• перець чорний мелений, сіль - за смаком
• для соусу:
• йогурт натуральний - 250 мл
• огірок - 50 г
• олія оливкова - 20 мл
• сік лайма - 1 ч.л.
• м'ята - 3-4 гілочки
• цибуля зелена - 4-5 пера
• суміш перців мелена, сіль - за смаком.

Як приготувати стейк з лосося в соусі.

1. 1. Кріп сполосніть під прохолодною водою, з зелені як слід струсіть воду, наріжте дрібно.
   2. Стейки лосося промийте, промокніть воду кухонним паперовим рушником з риби, вона повинна бути сухою.
   3. Кожен стейк риби посоліть, посипте чорним меленим перцем і збризніть свіжовичавленим соком лайма, пальцями втирайте спеції в рибу.
   4. Стейки лосося перекладіть на підготовлені шматки фольги, щедро посипте рибу нарізаним кропом і загорніть щільно у фольгу. Фольга не дасть рибі пересохнути і підгоріти.
   5. Якщо ви маєте намір готувати рибу на природі на мангалі, то врахуйте, що вугілля повинно бути багато, причому, добре прогоріли. Встановіть гриль на мангал, добре його прокалите і викладіть рибу у фользі, готуйте її по 5 хвилин з кожного боку.
   6. Поки лосось запікається, у нас є час приготувати м'ятно-йогуртовий соус. Зелень цибулі і листя м'яти дрібно наріжте, огірок натріть крупно на тертці. Йогурт перелийте в миску, в нього додайте оливкову олію, свіжовичавлений сік лайма, натертий огірок, подрібнену зелень, сіль, суміш мелених перців і все добре перемішайте ложкою.
   7. Готовий стейк звільніть від фольги, перекладіть на тарілки, полийте соусом і подавайте до столу з салатом з капусти з огірком.

2. Якщо у вас немає можливості виїхати на природу, то такий стейк цілком можна приготувати і в домашніх умовах, в духовці. Правда, один мінус: у риби не буде специфічного апетитного аромату серпанок, але вона все одно буде соковитою і ніжною. Якщо ви любите рибу і не уявляєте, що можна ще приготувати з неї, пропоную вам познайомитися з моїми улюбленими рибними рецептами: салат з рибою і білим сиром, червона риба в горщику і ось ще один з моїх найулюбленіших - риба смажена в паніровці з волоських горіхів.

3. Смачного!