Паста під сирним соусом: рецепт з покроковим фото

Що може бути краще і романтичніше в день Святого Валентина, ніж італійська паста, приготовлена ??власноруч для коханого або коханої? Так, ви праві, мабуть, тільки келих хорошого французького вина в поєднання з цією пастою. Ось і я так вирішила.
Напередодні збігала в магазин і купила вина. Всі інші продукти у мене були. Отже, генеральна репетиція перед днем ??Святого Валентина!

Щоб приготувати пасту під сирним соусом, вам знадобиться:

паста італійська - 250 г
фарш (свинина і яловичина) - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
спеції на ваш вибір, краще підійдуть італійські трави
сіль і перець за смаком

Для соусу:
молоко - 70 мл
бульйон курячий - 70 мл
масло вершкове - 25 г
сир твердих сортів - 75 г
борошно - 1 ч. л.
спеції та сіль

Як приготувати пасту під сирним соусом:

1. Пасту відварити за рецептом, вказаною на упаковці. Я викладала в киплячу воду, не ламаючи. Давала прокипеть 8 хвилин, потім злила всю рідину і додала 30 грам масла вершкового. Все добре перемішати і накрити кришкою.
2. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Викласти в сковороду і обсмажувати на олії до прозорості.
3. Моркву натерти на середню терку. Додати до цибулі. Обсмажувати разом 3-4 хвилини.
4. Фарш викласти в сковороду до зажарки. Перемішуючи, готувати 15-20 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Перед тим, як зняти з вогню, додати часник, пропущений через прес і спеції. Вимкнути вогонь і накрити кришкою.
5. Приготувати сирний соус. Для цього сир натерти на дрібній тертці,  на сковороді на повільному вогні розтопити вершкове масло. Додати чайну ложку борошна і, постійно перемішуючи, довести масу до однорідності. Тонкою цівкою влити тепле молоко, також вчинити з бульйоном.

Заважати, не припиняючи, інакше маса вийде з грудками. Довести до кипіння і додати тертий сир. Розмішувати, поки сир не розчиниться. Досолити, якщо необхідно, додати спеції. Зверніть увагу на консистенцію соусу. Після охолодження він ще загусне, враховуйте це.
5. Викласти в тарілку пасту, зверху за допомогою ложки викласти сирний соус і фарш. Прикрасити все зеленню.
Подавати з сухим вином і овочами. Зробіть свій вечір незабутнім, прикрасивши страву червоними сердечками з, наприклад, болгарського перцю. Досить обзавестися маленькою формочкою, і приємний тематичний сюрприз для вашого улюбленого готовий! До речі, таку формочку я купила в звичайному супермаркеті в наборі для ліплення. Так що буду творити.

Смачного і гарного вечора в компанії з коханою людиною!