Макарони по-італійськи з рибою

Відверто зізнаюся, раніше мені не доводилося готувати макарони з рибою, адже моє серце (і шлунок) цілком і повністю належить м'ясу. Але все-таки є серед рибного асортименту мої фаворити, серед них головною є форель. Так, погоджуся риба не з дешевих, не на кожен день, однак таке блюдо варто хоча б пару разів на місяць готувати для себе, коханих, і своїх близьких, адже крім того, що воно виходить вельми пікантним і ароматним, воно ще й дуже корисно завдяки великому вмісту фосфору, жирних кислот Омега-3 і інших вітамінів і мінералів. Тому якщо ви хочете, щоб ваш мозок працював, як налагоджений механізм, судини були завжди здорові, а шлунок розкошував, обов'язково приготуйте макарони по-італійськи з рибою.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 35 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 395 ккал

• макарони - 500 г
• вода для варіння - 4-5 л
• форель - 400 г
• вершки (10-20% жирності) - 250 мл
• пармезан - 100 г
• часник - 4 зубчики
• масло рослинне (оливкова) - 4 ст.л.
• кріп - 1 пучок
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати макарони з рибою по-італійськи.

1. 1. Наливаємо в каструлю воду і даємо їй закипіти. Коли вода закипить, подсаливаем її, можна за бажанням додати італійські трави, висипаємо макарони і варимо їх до готовності, для цього нам знадобиться близько 10 хвилин (час варіння уточніть на упаковці виробника). Потім відкидаємо макарони на друшляк, зливаємо воду, скроплюємо макарони маслом і перемішуємо їх.
   2. Філе свіжої форелі очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
   3. Нарізані шматочки риби обсмажуємо на розігрітій сковороді з оливковою олією і часником до тих пір, поки вони не стануть приємного світло-рожевого кольору.
   4. Коли часник вже просочив масло, а разом з ним і рибу, прибираємо його зі сковороди і акуратно тонким струменем вливаємо вершки, додаємо дрібно нарубану зелень.
   5. Соус тримаємо на вогні до загусання, після чого вимикаємо вогонь.
   6. Презентуємо макарони до столу, виклавши зверху наш соус з рибою і посипавши страву ароматною сирної шапкою натертого пармезану.

2. А для тих гурманів, які воліють інші види риби, пропонуємо приготувати макарони по-флотськи з тунцем і два незабутніх салату: салат з макаронів і копченої оселедця «Застілля» і салат з макаронів і копченої скумбрії «Балтика».

3. Приємного вам апетиту!