Макарони по-італійськи з сиром пармезан

Часом так хочеться приготувати з макаронів щось вельми швидке і при цьому пікантне на смак. Макарони по-італійськи з сиром пармезан стануть прекрасною альтернативою. Тут мінімум соусу і начинки, а все тому, що ароматний сир пармезан замінює всі вище перераховані інгредієнти і заправки, а ця хрустка, запечена сирна скоринка з захопливою ароматом змушує насолоджуватися цим блюдом знову і знову, радуючи близьких і друзів.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 570 ккал

• макарони - 500 г
• вода для варіння - 5 л
• яйце - 1 шт.
• сир пармезан - 450 г
• масло вершкове - 4 ст.л.
• борошно - 50 г
• молоко - 375 мл
• гірчиця - 2 ч.л.
• перець кайенский і чорний, сіль - по 0,5 ч.л.

Як приготувати макарони по-італійськи з сиром пармезан.

1. 1. Макарони відварюємо в 5 л літрах води до повної готовності, не забуваючи трохи посолити її, коли вона закипить.
   2. Сир пармезан натираємо на тертці.
   3. У невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло, поступово підсипаємо борошно, все ретельно перемішуємо і тримаємо нашу суміш на вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин, а потім вливаємо молоко і додаємо пару ложок гірчиці, при бажанні можна навіть в зернах.
   4. Продовжуємо готувати соус на слабкому вогні ще протягом 5 хвилин, він повинен добре загуснути.
   5. В окремому посуді збиваємо яйце і додаємо до нього ложку готового соусу.
   6. Яєчну суміш виливаємо в соус і гарненько перемішуємо його.
   7. Тепер висипаємо в соус головний інгредієнт нашого страви - натертий сир пармезан, туди ж ми і відправляємо наші готові макарони, все ретельно перемішуємо.
   8. Макарони з вишуканим молочно-сирним соусом запікаємо в жароміцної формі, попередньо змащеній маслом. Посипаємо блюдо сиром, що залишився і відправляємо його запікатися в духовку на 30 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
   9. Перед подачею приправляємо блюдо кайенским і чорним перцем.

2. Якщо хочете злегка різноманітити рецепт класичних макаронів по-італійськи з сиром, тоді рекомендуємо приготувати запіканку з макаронів з баклажанами, сиром і базиліком, макарони а-ля Норма і запіканку з сирних макаронів.

3. Бажаємо вам приємного апетиту і побільше ароматних сирних страв!