Макарони по-італійськи з часником і перцем чилі

Ми, може, й не знаємо всіх тих секретів приготування смачних макаронів, які відомі італійцям, але нам це не заважає готувати дуже смачні і ні з чим незрівнянні страви. Мої домочадці просто в захваті від макаронів з горіхами, помідорами і яйцем, а недавно я порадувала їх ще одним, не менш смачним блюдом, рецептом якого поділюся і з вами.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 310 ккал

• макарони - 300 г
• часник - 2 зубчики
• каперси - 30 г
• маслини - 30 г
• помідори - 500 г
• базилік - 30 г
• перець чилі - 1 шт.
• сіль - 1 щіпка
• олія оливкова - 50 мл
• сир пармезан - за смаком

Як приготувати макарони по-італійськи з часником і перцем чилі.

1. 1. Отже, перш за все, приготуємо соус. Для цього часник очищаємо і дрібно нарізаємо. Перець чилі також очищаємо від насіння і подрібнюємо; для любителів гостренького насіння можна не видаляти.
   2. Далі підготуємо помідори. Їх ми миємо й робимо на кожному пару хрестоподібних надрізів зверху. Далі опускаємо помідори в окріп і тримаємо там 1-2 хвилини. Виймаємо з води, трохи остужіваем і з легкістю знімаємо шкірку. Нарізаємо очищені помідори невеликими кубиками. Для простоти можна використовувати очищені консервовані помідори у власному соку.
   3. На розігрітій сковорідці з оливковою олією трохи підсмажуємо перець і часник. Потім додаємо помідори. Всі разом тушкуємо 5-6 хвилин, щоб позбутися від зайвої вологи.
   4. Злегка просушуємо маслини без кісточок і нарізаємо маленькими шматочками. У сковорідку відправляємо каперси і маслини. За смаком солимо і на середньому вогні, час від часу помішуючи, тушкуємо все ще 4-5 хвилин.
   5. Свіжий базилік моєму й обсушуємо. Дрібно нарізаємо і також відправляємо в сковорідку. Через 1-2 хвилини соус можна знімати з вогню.
   6. Паралельно, поки готується соус, в киплячій, злегка підсоленій воді відварюємо макарони до готовності. Після цього відкидаємо їх на друшляк, щоб стекла вода. Повертаємо готові макарони в каструлю, додаємо кілька крапель оливкової олії і гарненько перемішуємо.
   7. Розкладаємо макарони по порційних тарілках і поливаємо приготованим соусом. Зверху посипаємо тертим пармезаном.

2. Смачного!