Макарони по-італійськи з морепродуктами

Чи варто говорити про те, що Італія по праву вважається центром, так би мовити, макаронної життя, готують там макарони на сніданок, обід і вечерю. І гріх навіть подумати, що один і той же приїдається, так як там одні й ті ж, здавалося б, макарони кожен раз готують по-різному. Сьогодні я вам розповім, як приготувати макарони з морепродуктами по-італійськи, а наступного разу не пропустіть можливість приготувати пасту капелін з підливою з курячого філе, кабачків і томатів: рецепт з покроковим фото.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 390 ккал

• морепродукти - 100 г
• масло рослинне - 30 мл
• макарони - 150 г
• вода для варіння - 1-1,5 л
• вино столове - 2 ст.л.
• вершки - 70 мл
• масло вершкове - 20 г
• сир тертий - 30 г
• зелень - 30 г
• помідор без насіння - 20 г
• часник тертий - 2 зубчики
• сіль - за смаком
• перець - за смаком

Як приготувати макарони по-італійськи з морепродуктами.

1. 1. Отже, перш за все, нам потрібно відварити макарони. Для цього в невеликому сотейнику доводимо до кипіння 1-1,5 л води, злегка присолити і додавши близько 15 грам рослинного масла, щоб макарони не злипалися. У киплячу воду викладаємо макарони (переважно «Фетучіні») і варимо близько 5-6 хвилин. Не забуваймо, що паста в результаті повинна бути трохи вогкуватої, або, як кажуть італійці, «Al dente». Перевірити зовсім нескладно: досить дістати макаронину з води і розкусити навпіл, якщо в центрі видніється маленька біла ниточка, то якраз час зливати воду. Щоб паста не переварилася, відразу ж відкидаємо їх на друшляк, але не промиваємо. Як тільки вода стече, перекладаємо макарони в миску і додаємо трохи олії, перемішуємо і даємо можливість охолонути. Хочу підкреслити, що якщо макаронів буде багато, а ємність маленькою, то макарони неодмінно дійдуть до готовності, а нам, навпаки, необхідно залишити їх «Al dente», не забуваємо.
   2. Морепродукти заздалегідь розморожуємо і зливаємо воду. Далі розігріваємо на сковорідці олію, яке залишилося, і викладаємо асорті з морепродуктів, подрібнений часник, а також перець і сіль за смаком. Всі разом обсмажуємо близько 2-3 хвилин. Далі вливаємо біле вино і протягом 30 секунд його випаровуємо. Додаємо відварені макарони, вершки, вершкове масло, дрібно натертий сир і подрібнену зелень. Акуратно перемішуємо і прогріваємо близько 1 хвилини.
   3. Готові макарони з морепродуктами викладаємо на тарілку, попередньо розігріту в духовці або мікрохвильовій печі. Це робиться для того, щоб страва довше залишалося гарячим. Посипаємо пасту кубиками помідорів і за бажанням прикрашаємо гілочками петрушки.

2. Смачного!