Макарони з беконом і сиром по-італійськи

Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу не їв макарони - мабуть, найпопулярніша страва італійської кухні (в Італії їх іменують паста). А ось поєднання макаронних виробів з беконом і твердим сиром - по-справжньому вишукану страву. Воно ідеально підходить в якості ситного сімейного обіду або вечері.
При цьому існує кілька різних способів приготування цієї страви в домашніх умовах. І це зовсім не дивно, адже бекон відмінно поєднується і з різними видами сиру, і з овочами, і з грибами. Крім того, такий смачний рецепт приготування макаронів прекрасно підходить тим господиням, які вирішили освоїти ще одне блюдо на швидку руку. Отже, пропоную вам простий рецепт макаронів з ароматним беконом і сиром по-італійськи.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 735 ккал

• макарони - 400 г
• вода для варіння - 4 л
• помідори - 300 г
• бекон - 150 г
• сир пармезан - 40 г
• петрушка - 1 пучок
• масло вершкове - 1 ст.л.
• масло рослинне - 2-3 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати макарони з беконом і сиром по-італійськи.

1. 1. Спочатку приготуємо макарони. У киплячу, трохи підсолену воду додаємо кілька ложок олії і кладемо макарони. Варимо макарони при постійно помішуванні до готовності. За рахунок рослинної олії макарони НЕ злипнуться. При цьому стежте, щоб макарони були перетравленими, краще злегка не доварити їх, щоб макарони вийшли аль денте, як люблять італійці.
   2. Готові макарони відкидаємо на друшляк, промиваємо проточною холодною водою, перекладаємо у велику миску, скроплюємо невеликою кількістю рослинної олії і гарненько перемішуємо, щоб вони не злиплися, поки ви буде робити соус.
   3. Моєму помідори і знімаємо з них шкірку. З цією метою на кожному помідорі робимо хрестоподібний надріз, помідори обдати окропом, а потім відразу ж на кілька секунд опускаємо в холодну воду. Після цього шкірка помідора з легкістю знімається. Помідори розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку ділимо на три рівні частини.
   4. Миємо петрушку і нарізаємо досить дрібно. Потім нарізаємо на смужки бекон і обсмажуємо його на розігрітій сковороді з додаванням вершкового масла. Хрусткий бекон викладаємо в окремий посуд.
   5. Раніше нарізані помідори також викладаємо на сковороду з маслом і тушкуємо близько 3 хвилин. Потім солимо і перчимо до смаку, сюди ж додаємо петрушку і приготований бекон. Продовжуємо тушкувати на невеликому вогні.
   6. Тепер викладаємо на сковороду з тушкованими овочами і беконом готові макарони, акуратненько перемішуємо все і розкладаємо по порційних тарілках. Зверху готові макарони посипаємо сиром, заздалегідь натертим на тертці. В ідеалі слід використовувати сир пармезан, однак при його відсутності підійде і будь-який інший твердий сир.

2. Подібного роду макарони, приготовані в італійських традиціях, ідеально підходять як для повсякденного обіду в колі сім'ї, так і для званого недільного вечері. Причому не варто боятися, що ви видужаєте від вживання цієї смачної страви, просто вибирайте макарони з твердих сортів пшениці.

3. А для любителів оригінальних страв на основі макаронних виробів пропоную освоїти ази приготування сирної запіканки з макаронами в мультиварці, простих макаронів по-флотськи в томаті або незвичайного салату з ананасами і макаронами. Ніколи не варто відмовляти собі в приготуванні такої смакоти.

4. Смачного!