Макарони з фаршем і тунцем

Навряд чи хтось не погодиться зі мною, що макарони і будь-яке приготовлене з них страва - це завжди смачно і ситно, хоч і не завжди просто. Здавалося б, чим можна зіпсувати макарони по-флотськи або яким чином можна неправильно їх приготувати, хоча в моєму житті бувало всяке. Так як макарони в моїй родині не на останньому місці, більше того, впевнена, що у кожної господині вони є в запасі завжди, то в страви на основі цього продукту я намагаюся вносити різноманітність, спасибі різного роду інформаційних джерел, які мені в цьому допомагають. В останній раз я готувала макарони з куркою і овочами, а сьогодні вирішила порадувати вас макаронами з тунцем і фаршем.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 480 ккал

• макарони («Рігатоні» або «Пенне») - 500 г
• вода - 4 л (для варіння)
• сіль - за смаком
• фарш м'ясний відвареної - 200 г
• цибуля червоний - 1 шт.
• перець чилі червоний - 1 шт.
• базилік свіжий - 1 пучок
• помідори - 800 г
• кориця мелена - 1 ч. л.
• тунець консервований в олії - 600 г
• олія оливкова - за смаком
• лимон - 1 шт.
• пармезан (тертий) - 1 жменя

Як приготувати макарони з фаршем і тунцем.

1. 1. Отже, попередньо у вас повинен бути готовий варений фарш. Приготувати його дуже просто. Для цього невеликий шматочок м'яса в злегка підсоленій, киплячій воді відварюємо до готовності. Час варіння залежить від того, яке м'ясо ви будете використовувати. Щоб прискорити процес, можна м'ясо нарізати на шматочки поменше або просто відварити його заздалегідь. Готове м'ясо виймаємо з води, остужіваем і тільки потім пропускаємо через м'ясорубку.
   2. Займемося приготуванням соусу. Очищену цибулю дрібно нарізаємо. Перець чилі очищаємо від насіння і так само дрібно нарізаємо. Листя свіжого базиліка обриваємо, що залишилися стебла нарізаємо. Свіжі помідори натираємо на тертці, шкірку відкидаємо, або ж подрібнюємо помідори за допомогою блендера, тільки попередньо бланшируємо їх і очищаємо від шкірки. Свіжі помідори можна замінити консервованими у власному соку.
   3. Розігріваємо в пательні невелику кількість оливкової олії, далі всипаємо подрібнену цибулю, перець чилі і стебла базиліка, обсмажуємо до того моменту, поки цибуля не стане м'яким. Додаємо відвареної м'ясний фарш, приправляємо корицею, перемішуємо і на невеликому вогні смажимо близько 5 хвилин. Збільшуємо вогонь і додаємо приготовлену томатну масу.
   4. З консервованого тунця зливаємо масло і за допомогою виделки розминаємо. Викладаємо в сковорідку до томатів. Додаємо щіпку солі. Доводимо до кипіння і на невеликому вогні тушкуємо приблизно 20 хвилин.
   5. І поки готується приправа, в злегка підсоленій воді відварюємо макарони, дотримуючись інструкції на упаковці. Готові макарони відкидаємо на друшляк і залишаємо на кілька хвилин, поки стече непотрібна рідина.
   6. Перемішуємо макарони з приготовленим соусом і листям базиліка. Додаємо трохи оливкової олії, сік і цедру лимона, а також натертий пармезан. Відразу ж подаємо до столу.

2. Смачного!