Макарони в духовці з сиром і фаршем

В основному я готую запіканки з макаронів тоді, коли залишаються варені макарони. Правильніше буде сказати, що кожен раз, коли я варю макарони, то спеціально варю більше, щоб приготувати потім ще щось смачненьке. На минулих вихідних це була запіканка з макаронів з ковбасою, а сьогодні розповім, як приготувати макарони з фаршем та сиром в духовці. Дуже сподіваюся, що обидва рецепти припадуть вам до смаку.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 615 ккал

• макарони - 400 г
• вода - 3 л
• фарш свинячий - 500 г
• томатна паста - 1 ст.л.
• цибуля - 250 г
• сіль - за смаком
• перець - за смаком
• молоко - 150 мл
• масло вершкове - 50 г
• борошно - 1 ст.л.
• горіх мускатний - щіпка
• сир твердий - 100 г

Як приготувати макарони в духовці з сиром і фаршем.

1. 1. Макарони в підсоленій, киплячій воді відварюємо до стану «аль денте». Після цього відкидаємо на друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стекла вода.
   2. Цибулю очищаємо від лушпиння та дрібно нарізаємо. Обсмажуємо до м'якого стану в розігрітій сковорідці і додаємо фарш і томатну пасту. Безперервно помішуючи, все разом обсмажуємо близько 15 хвилин.
   3. На водяній бані розтоплюємо 20 г вершкового масла. Молоко нагріваємо до кімнатної температури.
   4. Борошно до світло-коричневого кольору обсмажуємо на сухій сковорідці. Акуратно помішуючи, вливаємо в сковорідку розтоплене вершкове масло і молоко. Додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Всі разом доводимо до кипіння і вимикаємо - соус бешамель готовий.
   5. У змащену вершковим маслом форму викладаємо шар макаронів, зверху - шар фаршу і знову макарони. Заливаємо запіканку приготовленим соусом бешамель.
   6. Розігріваємо до 220 градусів духовку і запікаємо макарони з фаршем близько 30-35 хвилин. Хвилин за 7 до закінчення готування посипаємо макарони тертим сиром і запікаємо до появи апетитною золотистої скоринки.
   7. Розкладаємо по тарілках готову страву і прикрашаємо свіжою зеленню.

2. Смачного!