Курячі відбивні з чорносливом

Гості вже практично стоять на порозі, а ви досі не встигли приготувати частування? Тоді пропонуємо вашій увазі виключно легкий і дуже цікавий рецепт приготування курячих відбивних з чорносливом, які подаються до столу у вигляді фаршированих рулетиків. Повірте, від такої страви ваші гості залишаться просто в захваті! А легке післясмак кисло-солодкого чорносливу з курячим м'ясом буде приємно нагадувати про ваш гостинність і кулінарній майстерності!

Кількість порцій: 14
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 180 ккал

• філе куряче - 1 кг
• чорнослив - 150 г
• часник - 1 зуб.
• сіль - за смаком
• перець мелений чорний - за смаком
• масло рослинне - 6 ст.л.
• сухарі панірувальні

Як приготувати курячі відбивні з чорносливом.

1. 1. Спочатку займемося підготовкою чорносливу і курячого філе. Отже, перед приготуванням відбивних чорнослив потрібно попередньо замочити в достатній кількості теплої води приблизно на 15-20 хвилин (довше тримати не варто, тому що він може надто розм'якнути). Після цього ще раз гарненько промиваємо чорнослив під проточною водою (якщо потрібно, обрізаємо зіпсовані місця) і викладаємо на друшляк, щоб він підсох (або на звичайне паперовий рушник).
   2. Філе курки теж попередньо потрібно замочити у воді на такий же час, після чого промиваємо його і обрізаємо від зайвого жиру, прожилок, плівочок і т.д. Тепер розрізаємо кожне філе навпіл (уздовж) і відбиваємо кожен шматочок за допомогою кухонного молотка (тією стороною, яка має ребристу поверхню). При цьому не забуваємо накривати м'ясо харчовою плівкою, щоб у процесі його сік не розбризкувався по сторонах. Акуратно відбиваємо шматочки м'яса до стану плоских коржів (тільки так, щоб вони були цілісними, без дірочок, які можуть з'явитися в результаті сильних ударів). А ще приділіть особливу увагу краях відбивних: вони теж повинні бути добре, але акуратно відбиті. В іншому випадку, якщо їх погано відбити, наші рулетики будуть погано скручуватися.
   3. Тепер кожен відбитий шматочок м'яса солимо за смаком (якщо бажаєте, присипте курку чорним меленим перцем та іншими улюбленими спеціями або приправами). Відставляємо м'ясо поки в сторонку.
   4. Очищаємо від лушпиння часник, після чого нарізаємо його тоненькими смужками. Розм'яклий чорнослив нарізаємо на половинки. В окрему мисочку (або тарілочку) насипаємо панірувальні сухарі.
   5. Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо робити фаршировані курячі рулетики. Для цього викладаємо на кожну відбивну кілька половинок чорносливу (4-5 шт.), Потім 3-4 смужки часнику, а потім акуратно загортаємо у вигляді невеликого рулету. Далі проколюємо кожен рулетик дерев'яною шпажкою (звичайними зубочистками), щоб в процесі приготування вони не розгорнулися.
   6. Наливаємо в сковорідку рослинне масло і відправляємо її на вогонь. Коли масло добре прогріється, обволікає кожен курячий рулет в панірувальних сухарях, а потім викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо відбивні з кожного боку по 5-6 хвилин, під закритою кришкою, щоб на них утворилася апетитна рум'яна кірочка.
   7. Після того як курочка присмажився, відправляємо на сковорідку майже половину склянки кип'яченої води, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати курячі рулетики знову-таки під закритою кришкою, поки вся рідина не випарується (приблизно ще близько 15 хвилин).
   8. Готові відбивні подаємо до столу в гарячому вигляді, обов'язково прибравши з них перед подачею зубочистки. При цьому рулетики можна викласти на одне велике блюдо, прикрашене листами зеленого салату, шматочками свіжих овочів або просто присипати відбивні свіжої нарубаної зеленню.

2. А ще ви сміливо можете експериментувати з різними начинками для такого роду відбивних, і навіть спробувати приготувати їх з іншого виду м'яса. Наприклад, разом з відбивними з чорносливом запропонуйте своїм гостям курячі рулети з яблуком  або рулет курячий зі шпинатом і рисом.

3. Приємного Вам апетиту!