Відбивні з індички з чорносливом

М'ясо індички дієтичне і добре засвоюється організмом. Індичка має м'який ніжний смак, а відбивна з неї виходить смачна і соковита. З філе індички можна приготувати ще один смачний рулет - рулет з індички зі шпинатом.

Кількість порцій: 20
Час приготування: 1 ч. 25 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 135 ккал

• філе індички - 1 кг
• чорнослив - 200 г
• гірчиця - 1 ч. л.
• оцет яблучний - 1 ч. л.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник часточки - 1 шт.
• зелень свіжа - 2-3 гілочки
• сухарі панірувальні - 4 ст. л.
• яйце куряче - 1 шт.
• масло рослинне - 3 ст. л.
• вино червоне сухе - 0, 5 ст.
• сметана - 150 г
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• вода гаряча - 1 ст.
• вода, окріп - 1 ст.
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати відбивні з індички з чорносливом.

1. 1. Чорнослив вимити під проточною водою, скласти в миску і залити гарячою водою, відставити убік на 4 години.
   2. Тим часом очистити цибулю і часник, вимити. Часник розчавити ножем і дрібно нашаткувати. Цибулю нарізати дрібним кубиком.
   3. Зелень вимити, просушити і дрібно нашаткувати.
   4. Злити воду з чорносливу, очистити його від кісточок, нарізати соломкою. Змішати в мисці чорнослив, цибуля, часник, зелень і панірувальні сухарі. До них в миску розбити яйце і добре перемішати. Це буде начинка для рулетика з відбивною.
   5. Філе індички вимити, надрізати його так, щоб розкрити, відбити через харчову плівку кулінарним молоточком. Натерти відбивну сіллю і перцем, внутрішню частину відбивною змастити гірчицею і скропити оцтом.
   6. На внутрішню частину відбивною викласти начинку, загорнути відбивну рулетом і пов'язати її ниткою.
   7. На вогонь поставити сковороду з рослинним маслом і добре розігріти. У розігріте масло акуратно покласти відбивні (рулетики) і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.
   8. Потім перекласти відбивні в форму для випічки і влити склянку окропу, поставити в розігріту до 220 градусів духовку і тушкувати близько півгодини.
   9. З форми, де тушілась відбивні, злити вийшов сік в сотейник, додати вино, сметану і розмішати. Відбивні залишити у формі в духовці. Поставити сотейник на вогонь, посолити і поперчити за смаком, тушкувати на помірному вогні до загусання. Готовий соус перелити в соусницю.
   10. Потім дістати відбивні і нарізати їх на порційні шматочки, перекласти на блюдо і подати до столу з соусом.

2. Приємного Вам апетиту!