Омлет кайзершмаррн

Омлет кайзершмаррн недарма отримав назву імператорський - це було улюблене блюдо імператора Австро-Угорщини Франца Йосифа. З тих пір кайзершмаррн став класичним блюдом австрійської кухні. Спробуйте і ви цей незвичайний солодкий омлет - поєднання оригінального сливового соус і ніжного суфле! Цей омлет хороший тим, що соус можна приготувати з будь-яких фруктів і / або ягід.
Рецептів омлетів існує величезна кількість, починаючи з елементарного омлету з яєць з молоком. Я частенько додаю на 2-3 порції ще ложку-другу сметани або майонезу, тоді омлет виходить більш щільним і ситним. А недавно ось спробувала приготувати омлет з сирною начинкою, так моє сімейство зажадало добавку, якої - на жаль! - Не було.
Омлет, звичайно, дуже смачна страва, тільки не забувайте, що дорослій людині не рекомендується споживати більше 2 яєць в день - шкідливо для печінки. Але вже 2-то яйця можна собі дозволити, а щоб омлет був більш ситним, приготуйте на сніданок омлет з кольоровою капустою в мікрохвильовці. Цвітну капусту можна відварити на пару заздалегідь і зберігати в холодильнику. Французький омлет  теж виходить дуже смачним. Загалом, варіантів безліч, а ви завжди можете змінити їх по своєму смаку або придумати свій власний.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 405 ккал

• яйця - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
• борошно - 1 ст.л.
• цукор - 0,5 ст.
• масло вершкове - 50 г
• родзинки - 50 г
• сливи - 500 г
• лимон - 1 шт.
• сіль - за смаком
• гвоздика мелена - на кінчику ножа
• кориця мелена - на кінчику ножа

Як приготувати омлет кайзершмаррн.

1. 1. Підготуйте всі інгредієнти. Зливи вимийте, наріжте невеликими шматочками і видаліть кісточки. При бажанні можете зняти зі слив шкірку, хоча це необов'язково.
   2. Лимон вимийте і видавіть з нього сік.
   3. У каструлі з товстим дном зваріть сливовий соус: сливи засипте цукром, додайте лимонний сік і, при бажанні, по чуть-чуть гвоздики і кориці. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні хвилин 20 до загустіння. Коли соус злегка охолоне, подрібніть його до однорідності блендером або перетріть товкачем для пюре; при бажанні можна залишити невеликі шматочки слив.
   4. Для приготування омлету відокремте білки від жовтків і додайте до жовтків борошно, молоко і 1 ч.л. цукру. Розмішайте до однорідності.
   5. Збийте білки з сіллю до стану піни.
   6. Акуратно з'єднайте білки з тестом.
   7. Розтопити на сковороді вершкове масло, вилийте суміш і обсмажте омлет з одного боку, потім акуратно переверніть і посипте родзинками.
   8. Готовий омлет розрізати на порційні шматки і відразу ж подавайте на стіл зі сливовим соусом.

2. Смачного!