Запіканка зі шпинатом і куркою

Ця чудово смачна, корисна і ситна запіканка і виглядає надзвичайно апетитно: між двома товстенькими золотисто-жовтими овочевими шарами - яскраво-зелена прошарок курятини зі шпинатом! А якщо у вас під рукою не виявиться шпинату, його можна замінити будь зеленню, головне, щоб її було дуже багато.

Шпинат необхідно час від часу включати в меню, тому що він є справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів і до того ж володіє дуже приємним смаком. Шпинат широко використовується в кулінарії для приготування перших і других страв, пирогів, салатів. Спробуйте приготувати суп з локшиною і шпинатом: рецепт з покроковим фото, і ви напевно оціните його вишуканий смак. Не менш смачним вийде салат зі шпинатом і беконом, а пиріг зі шпинатом і бринзою - це просто смакота! Рецепт запіканки з куркою та шпинатом дуже простий у приготуванні, і навряд чи на столі залишиться хоч шматочок!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 210 ккал

• картопля - 700 г
• морква велика - 1 шт.
• яйця - 3 шт.
• філе куряче - 400 г
• шпинат свіжий - 200 г
• масло вершкове - 50 г + для змащування форми
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• олія оливкова - кілька крапель
• сирок плавлений - за бажанням

Запіканка зі шпинатом і куркою готується так:

1. 1. Очистити картоплю і моркву, нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити водою і поставити варитися. Посолити і додати пару крапель оливкової олії. Відварити на середньому вогні, щоб овочі злегка зварилися.
   2. Тим часом приготувати начинку для запіканки. Куряче філе вимити, нарізати на невеликі шматочки і блендером подрібнити в фарш.
   3. Шпинат промити, перебрати, дрібно нашаткувати і додати у фарш. Туди ж розбити 1 яйце. Посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати. При бажанні у фарш можна також додати плавлений сирок, нарізаний дрібними шматочками, - він додасть запіканці більш насичений вершковий смак.
   4. Коли овочі зваряться, злити з них воду, додати решту два яйця і збити в однорідне пюре блендером прямо в каструлі. Дати овочевого пюре трохи охолонути.
   5. Форму для запікання змастити вершковим маслом і викласти в неї рівним шаром половину овочевого пюре, поверх нього - рівний шар курячого фаршу зі шпинатом і, нарешті, залишилася половину овочевого пюре. По краях запіканки розкласти шматочки вершкового масла.
   6. Помістити форму для запікання на середній рівень в духовку, заздалегідь розігріту до 180 ° C, і готувати протягом 40 хвилин.
   7. Щоб запіканка не деформована, коли ви будете витягувати її з форми, дати їй охолонути хвилин 10, а потім лопаткою розділити на порції і розкласти по тарілках. Подавати з пряним сметанним соусом.

2. Смачного!