Картопляні котлети по-індійськи

За межами наша картопля не в особливій пошані. Там більше ямси, топінамбур, та батати їдять. Все це солодше нашої звичної годувальниці.
Ямс обожнюють бодібілдери обох статей. Солодкий картопля з низькою калорійністю. Сила-силенна калію, корисного для серця. І найголовніше - ніякого крохмалю. А крохмаль - це глютен, що викликає здуття кишечника, простіше кажучи - підвищене газоутворення, воно ж - коліт. Ось при такому дуже у нас поширеному захворюванні - картоплю і борошняне можна, а ямс - за милу душу.
Батат теж називають «солодкою картоплею», але це скоріше дуже солодка гарбуз. Буває батат схожий за смаком на каштан, на кабачок, банан, диню, горіхи.
Батат, також як і ямс, незважаючи на солодкий смак, низькокалорійний.
Топінамбур - не такий вже солодкий. Його ще називають «земляною грушею». Він у нас зростає. Нічим не хворіє. Урожайний і корисний. На смак - точно солодкувата картопля. Користь топінамбура велика є. Насамперед - інулін - скарб для діабетиків. І вітамінів побільше, ніж в картоплі. І знову ж - коліти та дисбактеріози для топінамбура - раз плюнути. Допомагає виводити солі важких металів.
А цвіте як красиво? Жовті такі маленькі Подсолнушки. І чого ми до картоплі прикипіли?

Щоб приготувати приблизно 24 картопляні котлетки по-індійськи, вам буде потрібно:

півчашки свіжозамороженого зеленого горошку
1 шт. середнього цибулі, порізати
1 велика червоно-коричнева картоплина порізати
1 больщое солодка картоплина (ямс або батат)
1 велика або парочка поменше морквин
1 цукіні
4 великих яйця
4 ст.л. звичайного борошна
пол ст. л. мелених насіння кінзи
пол ст. л. меленої куркуми
1 ч. Л. меленого кумина - він же зіра
щіпка кайенского перцю
2 ст.л. свіжого порізаного імбиру
2 ст. л порізаної зелені кінзи
йогурт з лаймом
2 склянки простого йогурту
2 ч.л. каррі
1 ч. Л. цукру
сік одного - двох лаймов, за смаком
сіль, перець - за смаком
рослинне масло

Як приготувати картопляні котлети по-індійськи.

1. Розігрійте духовку до 80-90 градусів.
2. Варіть в підсоленій воді заморожений горох 2-3 хв. Кришкою не закривайте його. Води наливайте трошки. Горох потрібно просто прогріти. Покладіть горох в друшляк, нехай стече вода.
3. Поріжте і перемеліть цибулю, солодкий і несолодкий картопля, моркву, цукіні. Їх теж треба покласти в дрібне сито, щоб рідина стекла. Молоти овочі можна в блендері або в м'ясорубці.
4. Яйця злегка збийте. Всипте просіяне борошно, спеції, імбир, зелень, горох.
5. провернути через м'ясорубку картоплю цибулю, овочі ще трохи відіжміть і додайте до яєць з горохом. Суміш посоліть і поперчіть свіжомеленим перцем.
6. Перемішайте все руками або дерев'яною ложкою.
7. У сковорідці розігрійте рослинне масло, трохи, 1-2 ст. л. І розігрівайте не сильно, не до диму. Викладайте котлетки і обсмажуйте їх до золотисто коричневого кольору з обох сторін. Смажити потрібно буде 5-7 хв. з одного і стільки ж з іншого боку. Викладіть котлетки на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Якщо треба посоліть і поперчіть і викладіть на теплий деко в підготовлену духовку. Нехай там чекають, поки ви зробите решта порції.
8. Не смажте наступну порцію на тому ж маслі. Протріть сковорідку паперовим рушником,
Налийте і розігрійте ще трохи олії. Праці небагато, а здоров'я збережете.
9. Подавайте картопляні котлетки з йогуртом.

Смачного!