Котлети з курячого фаршу без молока

Чи пробували ви ці неймовірно смачні і ніжні котлети з курячого фаршу без молока? Цим рецептом я сьогодні поспішаю поділитися з усіма!

 Для того щоб приготувати котлети з курячого фаршу без молока, вам знадобиться:

1 кг нарізаного філе курячої грудки
1 стебло лимонної трави (тільки біла частина) (лимонна трава, лимонне сорго - трава із запахом лимона і слабким запахом мигдалю. Білу частину стебла ріжуть ножицями на дрібні шматочки.)
100 г свіжих хлібних крихт
1 ст. л. борошна
1 ч. Л. рибного соусу
2 ст. л. нарізаної кінзи
1 яйце, злегка збите
терта цедра і сік 1 лайма + ще трохи для сервірування
1 і 1/2 ст. л. соєвого соусу
1 довгий червоний перець чилі (видалити насіння, нарізати)
1 ч. Л. цукрової пудри
2 ліванських огірка (маленькі, светлокожие солодкуваті огірки)
1 ст. л. рисового оцту
600 г солодкої картоплі (батат - калорійний, багатий бета-каротином овоч. Готують так само, як картопля. Для цього рецепта - фрі.)
оливкова олія
ще трохи чилі
1/2 ст. рисового вина мирин
сметана і солодкий перець чилі для сервірування

Як приготувати котлети з курячого фаршу без молока:

1. Автор рецепта використовує прилад Термомікс. Це відмінна заміна млині, тертці і шатківниці, разом узятим. Так що всі продукти ріжуться в цій диво-машині за секунди. Накришить хлібні крихти, відкладіть. Розріжте лайм на квадратики, складіть в чашу Термомікс разом з лимонною травою, чилі і коріандром. Викладіть посічену суміш у хлібні крихти.
2. Перемеліть курятину в Термомікс. Викладайте порції нарізаного м'яса по 200-300 г. Все це можна зробити і в кухонному комбайні.
3. Злегка збийте яйце, можна там же, в Термомікс. Яйце вилийте в суміш. Додайте борошно, соєвий і рибний соуси. Все перемішайте руками.
4. Розділіть суміш на 8 частин і сформуйте котлети. Покладіть котлети на тарілку, прикрийте кришкою або фольгою, помістіть в холодильник принаймні на півгодини.
5. Для огіркового гарніру покладіть цукрову пудру і рисовий оцет в миску. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Додайте трохи чилі, третина чашки кип'яченої води, трохи солодкого рисового вина мирин. Очистіть огірочки від шкірки, м'якоть наріжте кубиками. Залийте огірочки оцтом з цукром і вином.
6. Батат почистіть і наріжте, як для картоплі фрі. Змішайте з невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть на деко або в форму і запікайте в заздалегідь розігрітій до 200 ° С духовці приблизно 25 хв. Батат повинен стати золотисто-коричневим.
7. Котлетки обсмажте в малій кількості рослинного масла на середньому вогні по 2 хв. з кожного боку і доведіть до готовності на деку в духовці ще протягом 10-15 хв.
8. Подавайте котлетки з бататом, огірковим салатом в солодкому соусі і сметаною.

Смачного!