Картопляні котлети в грилі

У всьому величезному світі одним з найбільш вживаних продуктів є картопля. Причому, не тільки всім відома наша картопля, бульба, рятівниця в голодні роки. Більш корисними вважаються ямс, батат, топінамбур - солодку картоплю. Аракачу (індійська картопля), стрілолист (болотний картопля) теж їстівні і солодкуваті.
Але і звичайна картопля не обійдена увагою. Виявляється, гурмани всього світу дуже відрізняють сорти картоплі за смаком. Наприклад, для цього рецепта беруть американський юконскій золотий картоплю. У нього, як описують компетентні джерела - «маслянисто-шовковиста м'якоть з вершковим смаком». Особливо хороша при запіканні. Але в пюре і в супі теж цінується.
Я вже 20 років як згодна, що у різних сортів картоплі, та ще й вирощених на різній землі - різний смак. Поки, смачніше «матрьошки» і «троянди» не їла. Причому, в нашій станиці вирощеної. На ринку всі намагаються саме цю купити. Хоча назви сортів, можливо, і місцеві. Так що, я не з юконской золотий, а зі ставропольської матрьошкою готувала.

Для того, щоб приготувати картопляні котлети в грилі, вам знадобиться:

6 склянок почищеним і порізаної кубиками в 2,5 см юконской золотий картоплі
1 зуб. тиск часнику
1 ч. Л. солі
1 ч. Л. меленого чорного перцю
3 і? скл. хлібних крихт панко (обійшлася крихтами, перемішаними з куркумою)
1 велике злегка збите яйце
півсклянки сиру Чеддер
півсклянки порізаного бекону
півсклянки порізаної зеленої цибулі
1/2 склянки вершкового масла, кімнатної температури
1/2 склянки сметани
3 ст. л. хорошого оливкової олії

Як приготувати картопляні котлети в грилі:

1. Картоплю зварити в підсоленій киплячій воді, намагатися не розварювати. В середньому йде 10-12 хв. Коли вода з картоплею закипить, вогонь збавте. Картопля підсушіть і потовчіть.
2. Додайте в картоплю два з половиною склянки хлібних крихт, яйце, сир, бекон, цибуля, вершкове масло і сметану. Розмішати і розділити на котлетки по 7 см. Кожну котлетку вмочити в залишилися крихти з обох сторін.
3. Підсмажте кожну котлетку на грилі до золотисто-коричневого кольору з кожного боку (прим. По 3 хв. З одного боку).
Подавайте гарячими.

Смачного!