Баранячі котлети з сиром

Котлети з найніжнішого рубленого м'яса баранчика - це щось! Готувала їх до приходу гостей, аромат стояв такий, що мимоволі потекли слинки;) Та й смак не підвів, пальчики оближеш! Гості залишилися задоволені і зажадали не тільки добавки, але і рецепт цих найапетитніші котлеток. Оскільки я не жадібна, ділюся рецептом і з вами, дорогі господині!

Щоб приготувати баранячі котлети з сиром, вам знадобиться:

м'якоть баранини (вирізка) - 350-400 г
хліб білий - 120 г
сир гострий чеддер - 100 г
яйце куряче (велике) - 1 шт.
сіль, перець - за смаком

Як приготувати баранячі котлети з сиром:

1. Баранину добре промити під проточною водою, обгорнути в тришарове паперовий рушник, щоб воно добре ввібрало рідину. М'ясо можна прокрутити на м'ясорубці з великої сіточкою або ж зробити даний рубане м'ясо, акуратно розрізавши на дуже маленькі шматочки, такий спосіб приготування краще передасть смак баранини, а котлети будуть надзвичайно соковитими.
2. Часник подрібнити в чеснокодавку. Хліб замочити в невеликій кількості молока, дати йому повністю розмокнути. Отриману хлібну кашку добре віджати від рідини.
3. Змішати фарш, хліб і часник, вбити яйце і додати сіль і перець за смаком. Перемішати всі інгредієнти до однорідності.
4. Котлети повинні вийти плоскими, щось на зразок бургерной, тільки трохи менше за розміром. На половину сформованих котлет викласти тертий гострий сир, поверх начинки викласти іншу половину котлет, таким чином, виходить свого роду м'ясної сендвіч.
5. На сковороді з ребристим дном (будемо використовувати її як альтернативу грилю) розігріти приблизно 3 ст. ложки рослинної олії (я використовувала оливкова). У розпечене масло покласти котлети і добре обсмажити спочатку з одного боку, потім з іншого. Немного не дожарівая до готовності, поставте на пару хвилин в нагріту духовку (так ми не пережарити котлети).

Я подавала котлети з гарніром у вигляді картоплі відвареного часточками, з маслом і зеленню, а також в піалу налила гострий соус чилі, який чудово доповнив смак баранини. Ну, а ви вибирайте собі гарнір до душі, будь то картопля фрі, макаронні вироби або гречана каша (або будь-яка інша).

Смачного!