Баранячі котлети на грилі

Справжні гурмани запевняють, що баранина - це смачно. Сперечатися з ними не будемо, а просто приготуємо страву з баранини, продегустіруем, почастуємо друзів і близьких, поділимося враженнями. Це можуть бути котлети з баранини на грилі в мікрохвильовці або котлети з баранини в аерогрилі. Готувати будемо баранячі котлети на кісточці, але спочатку замарінуем їх, щоб м'ясо стало м'яким і ніжним. Підготовча робота нагадує підготовку м'яса для шашлику. М'ясо можна готувати відразу цілим шматком і вже готовим різати на порційні шматки, а можна поділити на порції перед приготуванням - кому як зручно.
Отже, рецепт баранячих котлет на грилі.

Щоб приготувати баранячі котлети на грилі, вам знадобиться:

баранина (реберця) - 700-800 г
насіння коріандру, фенхелю, кмину - по 2 ч. л.
цедра лимона - 2 ст. л.
зелень - м'ята, розмарин, чебрець
часник - 2-3 зубки
сіль, перець - за смаком
лимон - 1 шт.
сік апельсиновий - 100 г
масло рослинне - 120 мл

Як приготувати баранячі котлети на грилі:

1. М'ясо промиваємо, просушуємо рушником, посиплемо сіллю і перцем, перетремо все. Тепер змішаємо в зручній посуді оливкова олія, сік одного лимона, часник, пропущений через часничком, цедру лимона, рубану свіжу зелень (м'ята, розмарин, чебрець), перець, сіль - збиваємо - у нас вийде маринад, ароматний і смачний.
2. Опускаємо в отриману суміш м'ясо, перемішуємо, щоб маринад рівномірно покрив м'ясо і ставимо хвилин на 45 в прохолодне місце - баранина не потребує тривалому маринуванні.
3. У кавомолці перемелює по 2 чайної ложки насіння коріандру, фенхелю, кмину, підмішати до них сіль і мелений перець. Натерти цією сумішшю промариноване м'ясо, злегка вдавлюючи.
4. Якщо готуємо цілісним шматком, викладаємо його на решітку гриля і готуємо до середньої прожарювання (температура всередині шматка повинна досягти 55 ° С). Необхідно часто змащувати м'ясо апельсиновим соком, тоді зверху воно покриється хрусткою рум'яною скоринкою. По готовності остудити і розрізати між кістками на порційні шматки.
5. Якщо будете готувати відразу порційні шматочки (1 порція - 1 порібнина з м'ясом), принцип той же: маринуємо, натираємо сумішшю трав, на грилі обсмажуємо до готовності з двох сторін. Не забудьте про апельсиновий сік, постійно змащуйте їм реберця. Ваші старання будуть винагороджені.
6. Покладіть на кожну тарілку пару реберець. Гарніром може бути відварений рис, овочі, такі котлетки чудово поєднуються з картопляним пюре. Можна прикрасити зеленню, часточкою лимона.

Смачного!