Котлети з баранини в аерогрилі

Для того щоб баранина стала соковитою і більш м'якою, рекомендують перед тим, як її готувати, замаринувати. Наприклад, це може бути суміш оцту з листям розмарину, м'яти і часнику або оливкова олія з гірчицею і червоним вином. Також існують інші види маринадів: порошок чилі з кмином і чебрецем; оливкова олія з орегано і соком лимона; соєвий соус і часник.
Професійні кулінари не радять готувати баранину довго, так як вона може вийти в результаті кілька сухуватою. А ще важливим моментом є правильний вибір шматка для тієї чи іншої обробки. Для варіння, наприклад, ідеально підійде шия або грудинка, а для смаження - стейк, частина філе або корейка. Щоб гасити, бажаніше буде взяти лопатку або грудинку, а для запікання ідеально підійде задня нога. Для гриля і шашлику краще ниркова частина або спинно-лопаткова частина.
При приготуванні страв з баранини потрібно також дотримуватися певних правил. Наприклад, якщо смажите баранину на грилі, то робити це рекомендується не більше ніж пару хвилин, щоб не губилися смакові якості. Гасити м'ясо баранчика краще у великій кількості води і на слабкому вогні. А ось смажити баранину краще жиром вниз, так вона буде смачніше. Невід'ємною частиною в процесі приготування є використання трав і спецій і, звичайно ж, в добавку не забудьте келих червоного вина.
Одним з найпопулярніших страв з баранини є смачне рагу з баранини, а сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт ще одного, не менш смачної страви.

Щоб приготувати котлети з баранини в аерогрилі, вам знадобиться:

баранина - 400 г
білий хліб - 100 г
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубки
сметана - 1 ст.л.
яйця - 1 шт.
чорний мелений перець
сіль

Як приготувати котлети з баранини в аерогрилі:

1. Знімаємо лушпиння з часнику та цибулі, промиваємо і ріжемо на кілька частин цибулю. Часник залишаємо цілісним.
2. Хліб очищаємо від скориночки і заливаємо невеликою кількістю води, щоб він розмокнув. Після цього добре віджимаємо руками.
3. Нежирну баранину пропускаємо разом з часником і цибулею через м'ясорубку і до отриманої маси додаємо віджатий хліб, яйце і сметану. Присолюємо фарш за смаком і додаємо перець. Гарненько вимішуємо. Ліпимо з фаршу котлети і викладаємо на середню грати в аерогрилі.
4. При високій швидкості вентилятора і температурі 260 градусів готуємо котлети близько 20-25 хвилин.
5. Готові баранячі котлети, приправивши сметаною за бажанням, подаємо до обіднього столу. Вони також чудово поєднуються з салатами зі свіжих овочів і соліннями.

Смачного!