Котлети з баранини на кісточці

Особисто для мене краще свиняче м'ясо, якщо говорити про шашлики, котлетах, рагу або інших гарячих м'ясних стравах. До баранині я ставилася нейтрально, напевно, тому, що їла її дуже мало. Але ось, спробувавши перший раз баранину на кісточці з розмарином і часником, зрозуміла, що просто недооцінювала цей вид м'яса.

Зовсім недавно мені на очі потрапив рецепт котлет з баранини на кісточці, і я зрозуміла, що просто зобов'язана приготувати це незвичайне блюдо. Одне я зрозуміла точно - що баранину ще потрібно вміти приготувати, адже якби не сумний досвід, то я б, напевно, вже давно готувала страви з баранини. Не повторюйте моїх помилок і з задоволенням готуйте смачні страви з баранини. Раджу почати прямо сьогодні з приготування ніжних баранячих котлеток. І бажаю вам тільки позитивних вражень від страв, які готуєте ви і чи хтось інший.

Щоб приготувати котлети з баранини на кісточці, вам знадобиться:

баранячі котлети на кісточці - 6 шт.
червоний перець чилі - 2 шт.
насіння коріандру - 1 ч. л.
зіра - ? ч.л.
прованські трави - 1 ч. л.
розмарин - ? ч. л.
орегано - ? ч. л.
лимон - ? шт.
оливкова олія - ??3 ст. л.

Як приготувати котлети з баранини на кісточці:

1. Баранячі котлетки обсушуємо.
2. Червоний перець миємо й нарізаємо. Ті, хто любить дуже гостреньке, може насіння не видаляти.
3. На сухій сковорідці прогріваємо насіння коріандру і зіри, а потім додаємо нарізану перець. Після цього перекладаємо обсмажені спеції в ступку, злегка присаливаем і розтираємо. Додаємо прованські трави, розмарин і орегано. Вичавлюємо сік половинки лимона і оливкове масло. Повторно ще перетираємо весь вміст. Натираємо цією сумішшю баранячі котлетки і накриваємо. Маринуватися баранячі котлетки повинні не менше 3 годин.
4. Після закінчення цього часу викладаємо котлети в формочку для запікання і закриваємо фольгою. Готуємо котлети при температурі 180 градусів протягом 1 години. Після цього фольгу знімаємо і зарум'янюється ще 5-6 хвилин. Важливо котлети не пересушити.
5. Готові ароматні баранячі котлети викладаємо на блюдо і подаємо до обіднього або святкового столу.

Смачного!