Котлети з баранини з грибами

Перш ніж готувати страву з баранини, потрібно знати не тільки як його правильно приготувати, але і тонкощі вибору м'яса. Відомо, що м'ясо баранчика нерідко має злегка специфічний запах і присмак. Саме з причини того, що я жодного разу так і не спробувала правильно приготовленої баранини, бажання приготувати щось з цього м'яса у мене якось не виникло. І тільки коли брат мого чоловіка, справжній поціновувач баранини, приготував баранину в соусі з овочами, я зрозуміла, що багато втратила, і тому вивчати тонкощі приготування почала сама, багато в чому, звичайно, допоміг і брат чоловіка. Він, наприклад, дав мені кілька рецептів маринаду, які допоможуть прибрати специфічний запах, якщо такий, звичайно, є, а навіть якщо й ні, то зайвим маринад не буде, з ним будь-яке м'ясо виходить смачніше.

До речі, найпростішим способом буде просто додавання до страв, крім солі і перцю, такої відомої нам всім приправи, як зіра. Радять також брати м'ясо молодого ягняти. А я вам розповім, як можна приготувати ще одне дуже смачна страва - котлети з баранини з грибами. До слова, невід'ємним доповненням до страв з баранини є келих червоного вина. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати котлети з баранини з грибами, вам знадобиться:

порційні шматки баранини - 2 шт.
молоко - 2-3 ст. л.
яйця - 1 шт.
гриби - 4-6 шт.
вершкове масло - 3 ст. л.
борошно - 2 ч.л.
мелені сухарі - 3 ст. л.
сіль

Як приготувати котлети з баранини з грибами:

1. М'ясо очищаємо від плівки і трохи присаливаем, що не відбиваємо.
2. В окремому посуді змішуємо борошно, молоко і яйця. За смаком солимо і ретельно збиваємо.
3. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо.
4. Вмочуємо шматки баранини в приготовленої молочної суміші, паніруємо в сухарях і обсмажуємо на розігрітій олії. Готові баранячі котлети перекладаємо на тарілку, попередньо виклавши на дно зелений салат.
5. Гриби, переважніше свіжі шампіньйони, гарненько чистимо, промиваємо і ріжемо на невеликі шматочки. Після цього обсмажуємо в залишився від котлет олії до готовності, періодично помішуючи.
6. Коли гриби будуть готові, викладаємо їх на котлети і, доповнивши зеленою цибулею і петрушкою, подаємо блюдо до столу.

Смачного!