Голубці в пароварці

Отже, черговий рецептик для тих, хто вважає, що пароварка була винайдена справжнім гурманом і для гурманів! Голубці - це одне з найпопулярніших страв нашої національної кухні! Однак кожна господиня готує їх по-різному - по-своєму правильно!

Цей же рецепт приготування голубців в першу чергу приваблює своєю простотою, а також яскравістю і барвистістю готового блюда. Повірте, після трапези таким обідом настрій дійсно стає якимось радісним, оранжевим і сонячним!

Отже, які ж продукти нам знадобляться для приготування цієї страви:

капуста білокачанна - 600 г
морква - 1 шт.
перець солодкий помаранчевий - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
олія оливкова - 1 ст.л.
бульйон овочевий (або вода) - 5 ст.л.
цибуля-порей (тільки зелена частина) - 1 шт.
оцет винний - 1 ч.л.
сушений базилік - щіпка
сіль
для сметанного соусу:
сметана - 1 склянка
борошно - 1 ст.л.
вода - 0,5 ст.
масло вершкове - 1 ст.л.

Як приготувати голубці в пароварці:

1. Потрібно зауважити, що в оригіналі цього рецепта пропонується використовувати савойскую капусту. Однак враховуючи той факт, що її не завжди можна знайти, вона була замінена білокачанної. І, як виявилося, дуже вдало!
Отже, для початку розберемо нашу капусту на листя. Тепер закладаємо листя в парову корзину і проварюємо їх на пару близько 15-20 хвилин, потім охолоджуємо.
2. Тим часом приготуємо начинку для наших голубців. Очищаємо цибулю, а потім дрібно нарізаємо його. Очищену моркву і болгарський перець нарізаємо на невеликі кубики.
Після цього змішуємо в сковороді олію з овочевим бульйоном (або простою водою) і викладаємо на неї овочеву суміш. Тушкуємо овочі протягом 6-10 хвилин (поки вони не стануть м'якими). В кінці додаємо сіль, оцет, а також сушений базилік.
3. А ось тепер починаємо робити самі голубці. Отже, викладаємо на кожен капустяний лист по 2 ст. л. фаршу, а після згортаємо лист конвертиком.
Зверніть увагу, щоб голубці, не розв'язав, ви можете зав'язати їх луком-пореєм (попередньо обшпаривши його і розділивши на тонкі стрічки).
4. Викладаємо голубці на решітку, тушкуємо протягом 35-40 хвилин (до готовності).
5. Приготуємо в цей час сметанний соус. Для цього прожарюємо злегка борошно на вершковому маслі, а потім розводимо її сметаною і гарячою водою. Варимо на повільному вогні близько 10 хвилин, не припиняючи помішувати. Приправте сіллю і перцем за смаком.

При подачі зріжте кінчики голубців для того, щоб була видна їх помаранчева начинка. Прикрасьте зверху тарілку зеленню і приготовленим соусом!

Смачного!