Голубці овочеві з рибою і рисом

Мене дуже тішить, що якого б напряму ми не дотримувалися в їжі, для кожного знайдеться блюдо, яке підійде і за смаком, і за складом інгредієнтів. Звичайно, адже кожному хочеться і смачного борщу, і апетитною запіканки.

Так от, хочу вам порадити рецепт голубців, до складу яких входить не звичний для всіх м'ясний фарш, а фарш з риби. Це прекрасний варіант для вегетаріанців, а також для тих, хто любить рибу або просто вирішив внести щось новеньке в своє меню. Я сама щирий цінитель м'яса, в будь-якому його вигляді, але ці голубці дійсно мають такий чудовий смак, який просто не залишить вас байдужими.
Та що я розповідаю, готуйте - і самі все зрозумієте! Готуйте з задоволенням і радуйте своїх домочадців!

Щоб приготувати овочеві голубці з рибою і рисом, вам знадобиться:

філе тріски - 1000 г
білокачанна капуста - 1 качан
сало - 100 г
рис - 1/2 склянки
вершкове масло - 100 г
сметана - 2 ст.л.
томатна паста - 1 ст.л.
масло рослинне
мука
лавровий лист
чорний мелений перець
чорний перець горошком
сіль

Як приготувати овочеві голубці з рибою і рисом:

1. Отже, перш за все, займемося підготовкою капусти. Для цього розбираємо качан капусти на листя. Намагаємося робити це так, щоб листя залишалися неушкодженими. Коли все листя відокремлені, кладемо їх в злегка підсолену, вже киплячу воду і відварюємо близько 10 хвилин. Після цього дістаємо їх з води, відкидаємо на друшляк і даємо можливість охолонути.
2. Рибне філе пропускаємо через м'ясорубку, додаючи сало.
3. Рис промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності. Даємо можливість охолонути.
4. З'єднуємо відварений рис з рибним фаршем. Солимо, перчимо і ретельно змішуємо.
5. Коли капустяне листя будуть готові, обрізаємо грубі частини.
6. З фаршу і капустяного листя формуємо голубці і обвалюють у борошні.
7. Готові голубці викладаємо по черзі на сковорідку з олією і обсмажуємо з обох сторін.
8. Всі обсмажені голубці накладаємо у форму в якій будемо запікати їх.
9. Приготовим соус. На розігрітій сковорідці розтоплюємо вершкове масло, додаємо томатну пасту і швидко розмішуємо до отримання однорідної маси. Доливаємо 1,5 ст. води, додаємо сметану, перець горошком і лаврушку. Ретельно змішавши, тушкуємо ще на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 6-8 хвилин.
10. Заливаємо голубці приготовленим соусом і накриваємо кришкою. Тушкуємо на невеликому вогні десь півгодини.

Коли голубці будуть готові, можна розкладати їх по тарілках і подавати до столу. При бажанні посипати рубаною зеленню.

Смачного!