Голубці в духовці

Відразу потрібно зазначити, що це не вегетаріанське блюдо. Проте за рахунок того, що в рецепті використовується велика кількості овочів, а також нежирне філе курячої грудки, то воно набуває дійсно легкий і ніжний смак, навіть злегка солодкуватий (за рахунок моркви).

Більше того, готуються голубці під дуже цікавою заливкою, що доповнює вишуканий смак і надає їм особливий аромат! Сам же рецепт приготування досить простий і доступний, в чому і пропонуємо вам переконатися особисто!

Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування цієї страви:

капуста білокачанна - 1 шт.
філе куряче - 2 шт.
відварений рис - 200 г
курячі яйця - 1 шт.
олія соняшникова + оливкова - 2 ст.л.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
морква - 2 шт.
сіль і спеції - за смаком
для заливки:
бульйон з капустяного листя - 1 склянка
сметана - 100 г
сир «Едам» - 100 г
кореневої селера - 50 г
сіль і спеції - за смаком

Як приготувати голубці в духовці:

1. Для початку відваримо капустяне листя (поки вони не стануть м'якими). Далі добре промиємо, а потім наріжемо куряче філе (грудки) на тонкі скибочки. Потім виливаємо на розігріту сковорідку суміш з оливкової та соняшникової олії і викладаємо на неї куряче м'ясо. Обсмажуємо його до тих пір, поки з нього не випарується весь сік. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.
Якщо ж ви прихильник більш гострих страв, тоді ви можете обсмажити філе з додаванням соєвого соусу, а також свежемолотого чорного перцю.
2. Чистимо і дрібно нарізаємо моркву і цибулю. Обсмажуємо їх, поки вони не стануть м'якими, додаємо трохи спецій (наприклад, сухий кріп і базилік). Знімаємо з вогню.
3. Охолоджене м'ясо ще дрібніше нарізаємо, а потім змішуємо з пасеровані овочі. Після додаємо і відварений рис. Збиваємо куряче яйце і додаємо його в «начинку» для голубців. Все добре перемішуємо.
4. Далі загортаємо в листя капусти приготовлену начинку (робимо це максимально акуратно, щоб не розірвати листя). Укладаємо голубці в жароміцний посуд.
5. А зараз приготуємо заливку. Для цього змішуємо воду, в якій відварювати наші капустяне листя (бульйон), з натертими на крупній тертці селерою і сиром. Потім додаємо сметану і спеції (за смаком). Заливаємо цей соус поверх голубців і ставимо їх у розігріту духовку. Готуватися вони будуть недовго, оскільки всі компоненти вже фактично готові.

Подаємо голубці з духовки в гарячому вигляді. Викладаємо їх акуратно на тарілки, а зверху поливаємо соусом, в якому вони готувалися. Додатково їх можна прикрасити свіжою рубаною зеленню і сметанкою (за смаком)!

Всім смачного!