Голубці без рису

Думаю, що практично у кожної господині є ось такий рецептик голубців без рису. Навіть такий варіант ділиться ще на декілька, тому сподіваюся, що той, який запропоную вам я, буде для вас і вашої родини новинкою.

Я дуже люблю експериментувати, тому ті варіанти приготування голубців без рису, який найчастіше зустрічаються в кулінарних книгах або на кулінарних сайтах, здалися мені трохи «сируватими». В основному фарш, цибулю і моркву. Я вирішила трохи урізноманітнити і додати кілька цікаво поєднуваних між собою овочів. Крім того, смак доповнюється соусом. Сподіваюся, вам сподобається. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати голубці без рису, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1 головка
фарш:
яловичина - 700 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
цукіні - 1/2 шт.
помідор - 1-2 шт.
болгарський червоний перець - 1 шт.
часник - 1-2 зубки
сіль
перець
для соусу:
помідор - 5 шт.
цибуля 1 шт.
болгарський перець - 1/2 шт.
сіль і перець
кориця
цукрозамінник

Як приготувати голубці без рису:

1. Промиваємо помідори з перцем і нарізаємо невеликими кубиками.
2. У яловичий фарш натираємо на дрібній тертці очищену цибулю, цукіні і часник.
3. Далі додаємо нарізані помідори з перцем. Солимо і перчимо. Ставимо в холодильник хоча б на 20-30 хвилин.
4. З капусти вирізати качан, промиваємо і пропарюють в кип'яченій воді 15-20 хвилин.
5. З готової капусти відокремлюємо листя. Зрізаємо грубу частину на кожному листку.
6. У кожен лист рівномірно викладаємо приготований фарш і складаємо голубці в каструлю.
7. Трохи заливаємо водою, щоб покрило дно. Закриваємо кришкою і тушкуємо близько 20-25 хвилин.
8. Соус можете приготувати в той час, поки тушатся голубці, а можете і заздалегідь.
9. Помідори можна заздалегідь бланшувати і очистити від шкірки.
10. Цибулю і болгарський перець промиваємо, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
11. Помідори нарізаємо на шматки.
12. У розігріту сковорідку викладаємо нарізані помідори, цибулю і болгарський перець. Всі разом тушкуємо.
13. Викладаємо тушковані овочі в окрему ємність і за допомогою блендера збиваємо до однорідної маси. Солимо і перчимо. Додаємо щіпку кориці і трохи цукрозамінника. Повторно змішуємо блендером.
14. Поливаємо приготовленим соусом голубці і тушкуємо ще хвилин 10-15 до повної готовності.

Після закінчення цього часу розкладаємо голубці на порційні тарілки і подаємо до столу.

Смачного!