Курячі котлети з лісовими грибами

Котлети - смачну страву, яке часто можна бачити на наших щоденних і святкових столах. Готують їх з різних продуктів: із свинини, яловичини і м'яса птиці, з овочів і грибів, і навіть з горіхів. Варіантів приготування цієї страви просто неймовірна кількість. За святковим столом вам напевно захочеться здивувати рідних і друзів чимось новим, оригінальним і дуже смачним. У такому випадку рецепт святкових котлет з лісовими грибами спеціально для вас!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 370 ккал

• фарш з курячого філе - 500 г
• гриби лісові (відварені) - 200 г
• цибуля ріпчаста - 100 г
• морква - 100 г
• пастернак - 100 г
• селера - 100 г
• корінь петрушки - 100 г
• масло вершкове - 30 г
• сіль
• перець чорний мелений
• олія соняшникова

Як приготувати котлети з лісовими грибами:

1. 1. Ріпчасту цибулю, моркву, пастернак, селера і корінь петрушки дрібно нарізати.
2. 2. Підготовлені овочі пасерувати на вершковому маслі на повільному вогні до повної готовності.
3. 3. Відварені гриби нарізати невеликими шматочками. Якщо грибочки дуже дрібні - залишити цілими.
4. 4. Фарш з курячого філе викласти в миску. Додати готові овочі, посолити і поперчити за смаком, добре вимішати.
5. 5. Сформувати котлети. Для цього 1 ст. л. фаршу розрівняти на долоні (товщина близько 1-1,5 см), викласти на нього 1 десертну ложку грибів, зверху покласти ще один маленький шматочок фаршу. Другою рукою підвернути краю нижнього шару фаршу до верхнього і сформувати котлети круглої або овальної форми.
6. 6. Котлети обсмажити на швидкому вогні з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Потім скласти в сотейник, накрити кришкою і залишити на повільному вогні ще на 15 хвилин.
7. Якщо ви хочете зберегти смачну хрустку скоринку, то замість томління під кришкою можна порадити викласти підсмажені котлети на деко і хвилин на 15-20 відправити їх в духовку, розігріту до 80 градусів. На гарнір можна вибрати все, що вашій душі завгодно! А як приємне доповнення чудово підійде вершково-грибний соус. Не забудьте прикрасити блюдо з котлетами зеленню - адже взимку нам так не вистачає яскравих фарб!
8. Смачного!