Грибні котлети з сиром

Котлети можна приготувати не тільки з м'яса, але й з маси інших продуктів, наприклад, з грибів - «лісового м'яса», як їх називали в старовину. Такі котлетки порадують вас своїм оригінальним смаком і внесуть різноманітність у ваш повсякденний раціон.

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом грибних котлет з рисом і сиром, які виходять дуже смачними і не вимагають гарніру, їх добре подавати з салатами або як закуску до столу. Відмінно до таких котлет підійде сметана або соус з неї. Сушені гриби можна використовувати будь в приготуванні, на ваш смак.

Щоб приготувати грибні котлети з сиром, вам буде потрібно:

гриби сушені - 100 г
рис круглозерністий - 1 ст.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сир твердий - 30 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сухарі панірувальні - 100 г
масло рослинне - для смаження
молоко - 1 ст.

Як приготувати грибні котлети з сиром:

1. Молоко влити в сотейник і нагріти, зняти з плити і всипати в молоко гриби, залишити на 2-3 години.
2. Після цього часу молоко злити з грибів. У каструльку налити воду і поставити на плиту, довести до кипіння, всипати гриби і варити з півгодини.
3. Тим часом рис промити водою, потім перекласти в каструлю, залити водою, посолити, накрити кришкою і поставити каструлю з рисом на плиту, довести до кипіння і зменшити вогонь.
4. Варити до готовності, потім зняти з плити і залишити під кришкою ще хвилин на 20, рис повинен вийти в'язким і липким. Потім рис остудити.
5. Лук очистити і вимити, дрібно нашаткувати. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти і всипати цибулю, пасерувати до м'якості, зняти з плити і перекласти цибулю в глибоку миску.
6. Натерти сир на тертці, додати до цибулі, також до цибулі перекласти остиглий рис.
7. Гриби, коли зваряться, остудити і подрібнити, додати до решти інгредієнтів, посолити і поперчити фарш, добре перемішати.
8. З готового фаршу сформувати котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях.
9. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти, зменшити вогонь до середнього і викласти порцію котлет, обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Так підсмажити всі інші котлети.

До таких котлет підійде вінегрет із зеленим горошком і квасолею. За бажанням можна подавати котлети з гарніром.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!