Картопляні котлети з м'ясом і грибами

Якщо ви любите апетитну картопельку, ситне м'ясо і ароматні грибочки, це блюдо, без найменших сумнівів, стане одним з ваших улюблених! Вам потрібно всього лише запастися необхідними (відразу зауважу, доступними всім!) Продуктами і витратити на приготування чудового страви не більше години! Ви можете бути впевнені, що дивовижні картопляні котлети з м'ясом і грибами розійдуться «на ура»!

Щоб приготувати картопляні котлети з м'ясом і грибами, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
змішаний м'ясний фарш - 400 г
сушені білі гриби - 200 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
яєчний жовток - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
пшеничне борошно для панірування
соняшникова олія для обсмажування
вершкове масло для смаження

Як приготувати картопляні котлети з м'ясом і грибами:

1. Змішаний м'ясний фарш (свинина + яловичина) витягти з холодильника, викласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Більш зручний варіант - розморозити фарш за допомогою спеціальної програми мікрохвильовій печі.
2. Духовку розігріти до температури 180 градусів.
3. Сушені білі гриби помістити в мисочку, залити теплою водою, накрити кришкою і на час відставити убік.
4. Картопля добре вимити (не чистити), обсушити, викласти в попередньо змащений маслом глибоке деко. Помістити картоплю в розігріту духову шафу і запікати до м'якості. Приблизний час приготування картоплі - близько 30 хвилин. Проте залежно від індивідуальних особливостей вашої духовочку час може змінюватися. Як варіант, картоплю можна просто відварити «в мундирах».
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
6. Розмочені гриби відкинути на друшляк, злегка віджати руками і дрібно нарізати.
7. Готову картоплю витягти з духовки, остудити, очистити від шкірки і розім'яти в пюреобразную масу. Додати в пюре яєчний жовток, чорний мелений перець і сіль за смаком, добре перемішати.
8. Подрібнений ріпчасту цибулю викласти в сковороду з розігрітим соняшниковою олією, обсмажити до м'якості. До цибулі додати гриби і м'ясний фарш. Перемішати всі інгредієнти і обсмажити до напівготовності. Посолити і поперчити начинку за смаком, знову перемішати.
9. Картопляне пюре і начинку остудити.
10. З картопляного пюре сформувати коржі. У центр кожної заготовки викласти трохи начинки і сформувати котлети, акуратно, але ретельно заліпивши краю коржів.
11. Запанірувати котлети в пшеничній муці, викласти в сковороду з розігрітим вершковим маслом і обсмажити з обох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
12. Готові котлети перекласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет по даним рецептом можна використовувати не тільки свинячо-яловичий фарш, але і курячий. У тому випадку, якщо ви вирішили приготувати начинку з ніжного курячого філе, рекомендую обсмажити фарш на вершковому маслі. Картопляні котлети з м'ясом і грибами неймовірно смачні в поєднанні з соусом з адигейського сиру.

Приємного вам апетиту!