Котлети з м'ясного фаршу з грибами

Котлети з м'ясного фаршу з грибами - це рецепт, за яким ви без зусиль приготуєте воістину чудове блюдо, що вражає простотою приготування і шикарним смаком. Таку страву чудово внесе різноманітність у ваше повсякденне меню або стане чудовою прикрасою святкового столу! Чудово також те, що такі котлетки можна приготувати заздалегідь і заморозити, в такому випадку в будь-який момент ви будете мати під рукою практично готове смачне блюдо!

Щоб приготувати котлети з м'ясного фаршу з грибами, вам знадобиться:

змішаний фарш (свинина + яловичина) - 500 г
свіжі шампіньйони - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
яйце - 1 шт.
білий хліб або батон - 2 шматочки
молоко - 50-100 мл
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
пшеничне борошно для панірування
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з м'ясного фаршу:

1. Фарш витягти з холодильника, помістити в мисочку і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Чудово, якщо у вас на кухні є така помічниця, як мікрохвильова піч, адже з її допомогою ви зможете значно прискорити процес розморожування фаршу. Якщо мікрохвильовки немає, то слід дістати його з морозилки за кілька годин до початку приготування котлет.
2. Пару шматочків білого хліба або батона замочити в теплому молоці або воді.
3. Далі необхідно зайнятися приготуванням начинки для котлет. Свіжі шампіньйони перебрати, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно порубати ножем. У сковороді з попередньо розігрітим соняшниковою олією обсмажити цибулю до напівготовності, потім додати нарізані гриби, перемішати і готувати суміш до повного випаровування рідини. Готову начинку перекласти в миску і остудити.
4. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес (як варіант, можна натерти на дрібній тертці).
5. Розмочений білий хліб (без кірочок), яйце, подрібнений часник, чорний мелений перець і сіль за смаком додати в розморожений м'ясний фарш. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
6. Руками сформувати з фаршу невеликі коржики, в центр кожної викласти трохи грибної начинки. Акуратно скріпити краю м'ясних коржів, формуючи котлетки.
7. Запанірувати (обваляти) котлети з грибами в пшеничній муці і викласти в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією.
8. Обсмажити котлети на середньому вогні з двох боків до появи рум'яної скоринки, потім зменшити вогонь до мінімального, накрити сковорідку кришкою і довести страву до готовності.
9. Перекласти котлети на тарілки із заздалегідь приготовленим гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет по даним рецептом підійдуть не тільки шампіньйони, але і будь-які інші грибочки на ваш розсуд. Причому зовсім не обов'язково використовувати саме свіжі гриби, так як заморожені, консервовані або сушені також стануть відмінною начинкою. Щоб блюдо вийшло більш ароматним, рекомендую додати у фарш пару пучок порошку з сушених білих грибів. На гарнір до котлет з м'ясного фаршу з грибами можна подати чудове картопляне пюре по-французьки.

Смачного!