Грецька запіканка ювеці зі свининою і томатом

Взагалі-то ювеці називаються по-грецьки всі страви з тушкованого з томатним соусом основного продукту (як правило, це м'ясо, птиця або овочі), який потім перемішують з відвареними кріфаракі, посипають сиром і запікають у духовці. Кріфаракі, або орзо, - це макаронні вироби у вигляді пшеничних зерен. Запіканка виходить досить рихлим і розсипчастою, а якщо її розігрівати потім - більш щільною.
Грецька запіканка ювеці - Хоча й нехитре, але дуже смачне і ситне блюдо.

Грецька запіканка ювеці готується з таких інгредієнтів:
• свинина - 400 г
• болгарський перець - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• томатне пюре - 0,5 склянки
• кріфаракі (орзо) - 250 г
• тертий сир - 50 г
• сіль, перець чорний мелений
• орегано - за смаком

Грецька запіканка ювеці готується наступним чином:
1. Нарізаний кубиками цибулю спассеруйте, додайте нарізане кубиками м'ясо, злегка обсмажте, додайте томатне пюре і перець, також нарізану кубиками, посоліть, поперчіть, приправте орегано і тушкуйте до готовності м'яса.
2. Відваріть кріфаракі аль денте (тобто щоб при розкусуванні всередині відчувалося тверде зернятко) приблизно протягом 5 хв. і відкиньте на друшляк.
3. Перемішайте кріфаракі з м'ясним рагу, викладіть у форму для запікання, посипте сиром і запечіть при температурі 200 ° С, поки сир не розплавиться до золотистої скоринки.

Смачного!