Голубці ліниві в духовці

Напевно багатьом подобаються голубці, незалежно від того, з якою вони начинкою. Але не кожна господиня любить з ними возитися, адже найбільш складне в цьому процесі - розібрати капусту на листя, а потім загорнути в них начинку. На цей випадок пропоную рецепт «ледачих» голубців. Чому ледачих? - Тому як ви можете позбавити себе від цього тривалого процесу з розбиранням капустяного листя. Листя нарізаються на квадратики, запарюються окропом, після чого змішуються з іншими інгредієнтами і формуються у вигляді котлеток, які після цього обсмажуються на сковороді, а потім запікаються в духовці в томатно-сметанному соусі. Погодьтеся, досить простий рецепт голубців!

Щоб приготувати голубці ледачі в духовці, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 400 г
фарш - 500 г
рис відварний - 200 г
цибуля - 150 г
сметана 10-20% жирності - 250 г
томатна паста (або кетчуп) - 250 г
сухарі панірувальні
олія соняшникова
сіль - за смаком
перець мелений чорний - за смаком

Як приготувати голубці ледачі в духовці:

1. Почнемо з капусти, нарізаємо її квадратиками зі сторонами, рівними 1-1,5 см. Потім заливаємо її окропом і даємо постояти близько 5-7 хвилин. Капуста при цьому стане пластічнєє, і з неї піде гіркоту, яка притаманна багатьом зимовим сортам капусти. Після цього зливаємо воду, капусту злегка віджимаємо.
2. З цибулі знімаємо лушпиння, промиваємо під водою і нарізаємо дрібними шматочками.
3. Фарш можна використовувати для таких голубців будь-який, на свій смак. Я віддаю перевагу свинячо-яловичий фарш. І, безумовно, завжди купую свіже м'ясо, з якого сама перемелюю фарш, так і смачніше, і свіже, і на 100% безпечно. Після того, як в гостях спробувала котлети з покупного фаршу з осколками кісточок, я мовчу вже про безліч хрящів, я стала готувати фарш тільки сама. І вам раджу!
4. Рис кілька разів промиваємо в проточній воді, потім відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Зливаємо воду. Рис краще брати той, який розварюється при варінні, щоб наші голубці добре склеїли.
5. Тепер можна змішувати капусту, цибулю, фарш і рис. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
6. Формуємо з отриманого фаршу котлети бажаної величини, після чого обвалюють у панірувальних сухарях.
7. Ставимо на плиту сковороду з соняшниковою олією, добре розігріваємо і викладаємо наші котлетки. Обсмажуємо на великому вогні з двох боків до утворення золотистої скоринки. Уточнюю - котлети смажимо не до повної готовності, а до золотистої скоринки!
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо форму для запікання (вона повинна бути глибокою), змащуємо її маслом. Далі викладаємо наші котлетки-голубці у форму в один ряд. Щоб підстрахуватися в тому, щоб голубці не підгоріли, можна на дно викласти тонкий шар обварений капусти, поверх якої вже викладати голубці.
9. Готуємо соус, для цього змішуємо сметану з томатним соусом (або кетчупом).
10. Заливаємо соусом наші голубці. Відправляємо форму з голубцями в духовку, запікаємо протягом 40-45 хвилин.
11. Готові голубці подаємо зі сметаною.

Кількість порцій: 8-12

Дуже легко і смачно!

Смачного! І гарного настрою!

Рада: Якщо фарш у вас залишився, можна з нього приготувати дуже смачні котлети. Тільки при цьому смажити їх потрібно буде трохи довше. Обсмажте котлети з одного боку на середньому вогні, потім переверніть і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і доведіть котлети до готовності.