Брюссельська капуста, тушкована з овочами

Брюссельська капуста - овоч делікатесний. Вона, на відміну від звичайної білокачанної, що не зав'язує качана, у неї на стеблі утворюються маленькі качанчики (кочешки) до 40 штук на одній рослині. Ось в них-то і міститься в 3 рази більше вітаміну С і білка, ніж у звичайній капусті. Стандартні кочанчики - щільні, зелені. Їх можна зберігати в пакетах в холодильнику, чи не заморожуючи до 2 місяців, якщо вони на стеблі, якщо ж їх зняти зі стебла, то вони швидко зів'януть. Рекомендується цей сорт капусти для дієтичного харчування. Особливо корисна вона людям із серцевими захворюваннями.

Кулінарну обробку цієї капусти проводять так само, як цвітної капусти: її попередньо відварюють, а потім уже слід подальший процес приготування.

Гарні кочанчики і взимку, в замороженому вигляді. Із брюссельської капусти, тушкованої з овочами, виходить смачний легкий гарнір до м'ясної страви.

Щоб приготувати брюссельську капусту, тушковану з овочами, нам потрібно:

кочешки брюссельської капусти - 300 г
морква - 2-3 шт.
цибуля - 2 шт.
петрушка - пучок
сіль, перець - за смаком
рослинне масло

Як приготувати тушковану брюссельську капусту з овочами:

1.Лук нарізаємо кубиками.
2.Морковь натираємо на крупній тертці.
3.В сковороду наливаємо рослинне масло. Спочатку викладаємо цибулю, злегка його обсмажуємо, потім кладемо моркву, обсмажуємо 3 хвилини.
4.Потом кочешки капусти розрізаємо навпіл, додаємо до тушкованої моркви. Доливаємо трохи води, додаємо солі і перцю і ставимо під кришкою гаситися до готовності на невеликому вогні. Це буде приблизно 10-15 хвилин.
5. Потім додаємо нарізану зелень петрушки і залишаємо страву на вогні ще на 2 хвилини.

Прекрасний корисний гарнір готовий.

Смачного!