Солянка з капусти з сосисками

Солянка - це одне з найбільш, мабуть, цікавих страв російської кухні. Смачний суп, що зварений на крутому рибному, м'ясному або грибному бульйоні з використанням гострих приправ, давно зайняв своє почесне місце на обідньому столі практично кожної сім'ї!

Однак ми сьогодні трохи відійдемо від «класичних» правил приготування солянок і запропонуємо вашій увазі дійсно оригінальний і незвичайний рецепт її приготування - з капусти з сосисками. Повірте, це дуже ароматно, смачно і ситно!

Щоб приготувати солянку з капусти з сосисками, вам знадобиться:

сосиски - 300 г
капуста - 1 кг
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
паста томатна - 2-3 ст.л.
помідори - 1-2 шт.
чорний мелений перець - за смаком
часник - 3 зубки
масло рослинне - для смаження
зелень - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати солянку з капусти з сосисками:

1. Отже, почнемо з того, що гарненько промиємо капусту, позбавимо її від поганих листя і обсушимо. Потім тонко шаткуємо її (рубаємо тонкою соломкою).
2. А тепер займемося підготовкою інших овочів. Очищаємо й промиваємо морквину і ріпчасту цибулю. Тепер натираємо на крупній тертці моркву, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Промиваємо помідори, обсушуємо їх і нарізаємо тонкими кружечками. Очищаємо часник і пропускаємо його через землянку (або натираємо на дрібній тертці).
3. Нарізаємо сосиски невеликими кружечками. Тепер беремо глибоку сковорідку і розігріваємо на ній трохи рослинного масла, потім вкладаємо на неї спочатку подрібнений ріпчаста цибуля (обсмажуємо його до золотистого кольору). Після додаємо моркву і сосиски. Перемішуємо все і смажимо протягом 10 хвилин, поки морква не стане м'якою, а сосиски трохи не підрум'яняться.
4. Після цього додаємо до овочів з сосисками капусту і тушкуємо її до готовності, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Тепер вміст сковорідки необхідно посолити і поперчити за смаком. До речі, ви також сміливо можете додати й інші свої улюблені спеції і приправи.
5. Розводимо у великій кількості води томатну пасту, а потім виливаємо її в сковороду. Перемішуємо все і додаємо попередньо подрібнений часник і помідори (ще раз перемішуємо).
Промиваємо під проточною водою зелень (петрушку, кріп і т.п.), дрібно ріжемо і викладаємо її в сковорідку за п'ять хвилин до готовності страви. Після знімаємо його з вогню, обов'язково накриваємо кришкою і даємо ще 5-10 хвилин постояти. Отже, наша смачна солянка з капусти з сосисками готова! Викладаємо готову страву порційно по тарілках, зверху його можна трошки присипати свіжомеленим перцем і зеленню. А ще до солянці ви можете подати охолоджену сметану. Приємного всім апетиту!