Спіральки з картоплі зі шпинатом

Спіральки з картоплі зі шпинатом мають вигляд дуже апетитних рулетиков. Будь-який, кому доведеться скуштувати цю смакоту, підтвердить, що це враження виявилося вірним, але ні за що не здогадається, які ж інгредієнти в ній містяться. Раді поділитися рецептом!

Спіральки з картоплі зі шпинатом готуються з наступних інгредієнтів:
• картопля - 500 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• свіжий шпинат - 1 кг
• сир - 100 г
• пармезан - 100 г
• бекон - 200 г
• яйця - 3 шт. + 1 жовток
• борошно - 200 г
• розпушувач для тіста - 1 ч. Ложка
• вершкове масло - 75 г
• рослинна олія - ??1 ст. ложка
• мускатний горіх - 1 щіпка
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком.

Спіральки з картоплі зі шпинатом готуються наступним чином:
1. Вимийте картоплю і відваріть його в мундирі до готовності.
2. Дрібно наріжте цибулю.
3. Вимийте шпинат, відріжте черешки, а листя складіть у суху каструлю і поставте на маленький вогонь, щоб вони подвяли. Після цього зніміть з вогню і постарайтеся віджати з листя якомога більше вологи.
4. Очистіть картопля і протріть його через сито. Змішайте майже всю муку з розпушувачем, а потім з протертим картоплею, додайте 1 яйце, посоліть і вимісити однорідне тісто.
5. Розігрійте в сотейнику рослинне масло і обсмажте цибулю протягом 4 хв. Потім додайте шпинат, перемішайте і обсмажте, помішуючи, ще 2 хв. Після цього перекладіть шпинат з цибулею в миску і дайте трохи охолонути.
6. Додайте до шпинату з цибулею сир, жовток, половину тертого пармезану, мускатний горіх, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.
7. Розкачайте картопляне тісто на поверхні, присипаної борошном, в прямокутник розміром 35x25 см. Накрийте його беконом, нарізаним смужками, а потім розподіліть по поверхні шпинатну начинку, залишивши по краях близько 1,5 см.
8. Поверніть рулетом, щільно загорніть у полотняну серветку і зав'яжіть кінці мотузкою. Викладіть рулет в широку каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть 30 хв.
9. Дістаньте рулет з каструлі, розгорніть і дайте охолонути. Розріжте на шматки шириною по 1,5 см.
10. Візьміть невисоку форму для випічки, розкладіть в ній шматки рулету, полийте їх розтопленим вершковим маслом, посипте пармезаном і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 ° С, на 15 хв.

Як тільки спіральки з картоплі зі шпинатом будуть готові, відразу ж подавайте їх до столу.

Смачного!