Пісний плов в мультиварці

Православні християни не їдять м'яса більше двох третин року. Це не тільки пости, але і три пісних дні на тиждень. А у Великий піст не їдять тваринний білок взагалі. А це ще й риба, яйця, молочні продукти. І дієтологи цілком погоджуються, що людському організму необхідно таке очищення.

У пісні дні цілком можна і потрібно смачно поїсти. Для цього нам і послані крупи, фрукти, овочі, гриби. Основа потного столу - каша. У них багато цінних мікроелементів, вітамінів, тривало засвоюваних вуглеводів. На відміну від швидко засвоюваних цукрів, «повільні» вуглеводи на довго насичують людину, дають йому силу, бадьорість, енергію.

Вибір круп досить різноманітний: гречка, рис, перлова і ячна крупи, кукурудзяна, різноманітні пшеничні крупи («Артек» і т.д.), пшенка, рис простий і дикий, киноа. Всі крупи чудово поєднуються з овочами, бобовими, грибами, з деякими фруктами. Причому, можна приготувати окремо кашу, окремо гриби - овочі, а можна згасити всі разом. Зовсім різний смак.

Білок у пісні дні надходить від «лісового м'яса» - грибів і з бобових - гороху - зеленого, звичайного сушеного, вкуснющій нухота, квасолі - зеленою і в бобах, самих бобів, сочевиці. До речі, багато хто знає смак бобів? Їх і на ринку не дуже знайдеш. Спеціально вирощувала, щоб згадати смак дитинства - зелені боби в стручках. Зараз пишуть - неварені боби - отруйні. Ну, це, може, зрілі. Зелені - приємні на смак. Соя, до речі, теж до бобових відноситься. Не забувайте, що бобові ужно годин на 8 замочити, а воду злити.

Крім овочів, які треба чистити, гарні з кашами овочі зеленню. Ми їх так і називаємо - зелень. І трави - чебрець, материнка, кропива, кульбаба, конюшина, лобода, кінський щавель, мокриця. До речі, мокриці - дивовижна трава, смачна і в сирому вигляді і тушкована і варена в зелених пельменях. Та й кропива з горіхами і з яйцем - клас. А як складова частина листкових пиріжків із зеленню - блиск!
Однак, повернемося до пісного плову. Класика, звичайно, це лук, багато моркви, часник і рис. Але можна покласти і інші овочі, наприклад, заморожену суміш або навіть гриби. Добре додати нухот.

Для того, щоб приготувати пісний плов в мультиварці вам знадобиться:

цибуля - 2 шт.
морква - 3 шт. (Хоча можна і будь-яку овочеву заморозку)
часник - 2 головки
рис - 2 мультістакана
горох нухот - підлога мультістакана, хто любить і знає, можна і більше
масло рослинне - 2 ст.л.
сіль
спеції для плову
зіра
зелень - кріп, петрушка, кінза
куркума - підлога ч.л.

Як приготувати пісний плов в мультиварці:

1. Промийте і замочіть горох нухот на 8 годин.
2. Почистіть і поріжте цибулю і моркву. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло. Увімкніть режим «жарка». Обсмажте спочатку один лук, потім додайте до нього моркву. Можна замість цибулі та моркви взяти будь-яку заморозку, тоді її і смажити не потрібно, просто полити олією.
3. Засипте рис і горох. Налийте воду на 1 см вище рівня рису. Втиснете в рис очищені часникові головки. Посоліть. Посипте спеції, куркуму, зіру. Закрийте кришку і поставте мультиварку на режим «плов». Буде готово - ще потримайте під кришкою. Класично - 40 хв. Режим - «підігрів». Його сама мультиварка поставить. Ну, і як водиться - редька редиска, зелень, кисле молоко. Чай. Начебто все.

Смачного!