Узбецький плов в мультиварці

Збочення, звичайно. Але хороший вихід для тих, кому хочеться поменше масла в їжі і трохи менше часу біля плити.

Хто тільки не змінює рецепт плову, підлаштовуючи його під себе. Ось Індія, наприклад, хоч і вважається батьківщиною плову, але чого тільки там в плов некладуть ... картоплю, цвітну капусту. Чувано?

А італійці обізвали плов - різотто і у вус не дують! Начебто кладуть у страву все те ж саме, крім, можливо, сиру. Але домагаються плинності продукту! Вони називають це - «хвиля».

Взагалі середземноморський плов - це щось. З восьминогами, каракатицями, мідіями і морськими гребінцями! Кой на кого дивитися страшно, але корисно - дуже. Є, а не дивитися.

Французи теж кладуть в плов сир. Та ще й гриби і кабачки. Вони роблять плов в духовці, потім додають кабачки і гриби, посипають сиром. А ми тільки мультиварку застосуємо. Подумаєш, зміни.

Гаразд. Адже головна відмінність узбецького плову - це приготування рису разом з зирваком. Вже це-то в рецепті збережеться.

Щоб приготувати узбецький плов в мультиварці, вам знадобиться:

м'ясо - 500 г
масло рослинне - 2 ст.л. (Бачите як мало? Дієтичний варіант!)
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт., але побільше
рис - 3 мультістакана
вода - 5 мультістаканов
часник - 2 головки
сіль, спеції - за смаком
гострий перець - 2 шт.
айва - за бажанням і смаком

Як приготувати узбецький плов в мультиварці:

1. Промийте рис в декількох водах. Остання вода повинна залишитися абсолютно прозорою. Наріжте шматочками м'ясо. До слова сказати, найкраще взяти баранину. Але і без неї (а з курятиною, яловичиною, свининою і індичатиною теж виходить дуже навіть нічого). Почистіть цибулю і моркву (морквину краще взяти велику або дві). Лук поріжте тонкими півкільцями, а моркву - смужками, краще не занадто довгими. Часник не чистите до кінця, приберіть тільки щетинку у носика і верхню шкірку.
2. Можна спочатку обсмажити цибулю, моркву і м'ясо на режимі «жарка» - хвилин 10. А можна зробити ще більш дієтичний варіант - покласти цибулю, моркву, (за бажанням - айву) і м'ясо не обсмажуючи. Засипаємо рис. Встромляємо в нього часникові головки і, якщо дієта дозволяє, стручок-другий пекучого перцю. Солимо, додаємо спеції, сіль і воду.
3. Ставимо режим «плов». Але також можна готувати на режимах «гречка», «гасіння», «крупа», «рис».
4. Як час готування кінчиться, не відкривайте кришку мультиварки. Дайте плову дійти ще 40 хв. Вже цю-то традицію треба дотриматися. Смачніше буде.
5. Подавайте плов з маргеланская редькою або дайконом, кефіром з великою кількістю зелені і зеленим чаєм.

Смачного!