Десерт Басбоса: рецепт з покроковим фото

У книзі про інтернаціональну кухні "Від жінки для жінки" я побачила рецепт ось такого оригінального рецепта. По-англійськи його назва звучить як Bacbousa або Basbosa. Це традиційний десерт, популярний в Єгипті. Автор ділиться рецептом своєї бабусі. Я можу лише додати: рецепт незвичайний, без борошна, але десерт виходить пишним. Форму бажано брати з високими стінками, квадратну. Десерт добре піднімається.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 450 ккал

• для Басбоса:
• масло вершкове + для змащування форми -113 г
• яйця великі - 2 шт.
• цукор - 1 ст.
• молоко - 3 ст.л.
• вершки густі - 1 ст.
• розпушувач - 1 ч.л.
• екстракт ванільний - 0,5 ч.л.
• крохмаль -1,75 ст.
• стружка кокосова суха - 0,5 ст.
• фісташки - 0,3 ст.
• мигдаль пластинками - 0,3 ст.
• для сиропу:
• цукор - 1 ст.
• сік лимонний - 0,5 ст.

Як приготувати десерт Барбоса.

1. 1. Розігріти духовку до 180 ° C. Змастити квадратну форму маслом, викласти папером для випічки.

   2. Розтопити вершкове масло і дати йому злегка охолонути при кімнатній температурі. Потім вилити масло у велику ємність, додати яйця, цукор, молоко, вершки густі, розпушувач, ванільний екстракт. Збити добре міксером або вручну.
   3. Змішати в окремій ємності крохмаль (у мене кукурудзяний), додати суху стружку кокосову і перемішати.
   4. Змішати крохмаль з олійно-яєчною сумішшю. Вилити в приготовану форму для випічки. Поставити в розігріту духовку на 30 хв., Як належить за рецептом. Я додала час ще +15 хв., Так як у мене середина десерту коливалася. У підсумку вийшло 45 хв. Бажано зверху накрити фольгою, якщо у вас також середина буде рідкою, щоб десерт зверху не пригоріла.
   5. Фісташки розмолоти в крихту, мигдальні пластинки можна злегка підсушити на гарячій сухій сковороді.
   6. Дістати десерт з духовки, дати охолонути у формі при кімнатній температурі.
   7. Приготувати сироп, змішавши цукор з лимонним соком.
   8. Десерт акуратно перекласти на блюдо. Полити сиропом, посипати зверху рубаними фісташками і мигдальними пластинками.
   9. Розрізати на квадратики і подавати до столу теплим або повністю охолодженим.

   

2. Смачного!