Яблучний пряний десерт в два укусу: рецепт з покроковим фото

Дуже люблю яблучну випічку, тому завжди пробую нові рецепти в період Яблучного Спаса або коли яблук багато і недорого. Свої яблуні не радують урожаєм, доводиться купувати на ринку або в магазині. Для цього рецепта використовується сорт Гренні Сміт, це зелені яблука, кисло-солодкі, придатні для випічки і салатів.
Рецепт називається «в два укусу» тому, що готують такий десерт в міні-формах для маффінів, якщо немає міні-форм, можна спробувати стандартні, тоді час випічки збільшити на кілька хвилин.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 210 ккал

• для основи:
• цукор - 0,33 ст.
• масло вершкове - 55 г + для змащування формочок
• масло рослинне - 2 ст.л.
• молоко - 1 ст.л.
• екстракт ванільний - 0,5 ч.л.
• сіль - 0,25 ч.л.
• борошно - 1 ст. (Без гірки)
• пекан або волоський горіх - 0,33 ст.
• начинка яблучна:
• яблука - 2 ст. (Дрібно нарізані)
• сік лимонний - 2 ч.л.
• цукор - 2 ст.л.
• кориця мелена - 0,5 ч.л.
• сіль - 0,25 ч.л.
• запашний горошок мелений - 0,25 ч.л.
• імбир мелений - щіпка
• масло вершкове - 1 ст.л.
• крохмаль кукурудзяний - 0,5 ч.л.
• вода холодна - 1 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.

Як приготувати яблучний пряний десерт в два укусу.

1. 1. Розігріти духовку до 180 градусів. Змішати для основи на середній швидкості протягом 1 хв. розм'якшене вершкове масло, цукор і рослинне масло, молоко, ванілін, сіль. Додати борошно і перемішати.

2. 2. Горіхи злегка обсмажити на сухій розпеченій сковорідці і порубати дрібно.

3. 3. Додати рубані горіхи в тісто, перемішати.

4. 4. Форми змастити вершковим маслом. Розподілити тісто по дну рівно на 24 гнізда, кожна форма по 12 шт. Поставити в духовку на 15 хв. або поки не з'явиться золотистий колір.

5. 

6. Дістати з духовки і дати злегка охолонути.

7. 5. Перевернути акуратно основу з формочок на решітку для повного охолодження. 6. Приготувати яблучну начинку. Очистити яблука (приблизно 2 шт. Середнього розміру, вихід 2 склянки) від шкірки і насіння. Нарізати дрібно.

8. 7. Нарізані яблука викласти в миску, полити лимонним соком. Додати цукор, корицю, сіль, запашний горошок, мелений імбир. Перемішати.

9. 8. Розігріти сковороду, додати вершкове масло, потім викласти яблучну начинку зі спеціями. Перемішати. Закрити кришкою і готувати 5 хв.

10. 9. Розмішати в невеликій кількості холодної води крохмаль. Вилити в яблучну начинку і готувати ще 1 хв.

11. 

12. Зняти з вогню, перекласти в блюдо і дати охолонути до кімнатної температури.

13. 10. Розподілити яблучну начинку на основу, вистачає рівно на 24 шт. міні-розміру.

14. 11. Подаємо до столу, за бажанням можна додати збиті вершки або сметану.

15. Смачного!