Фаршировані квіти кабачків: рецепт з покроковим фото

Кілька років тому в якійсь передачі (чи то кулінарної, чи то про подорожі) я побачила, як фарширують і готують квіти кабачків. Це мене дуже здивувало і запам'яталося надовго. Щороку я дивилася на ці квіти і думала про те, як же їх їдять. І ось, завдяки нинішньому флешмобу, я випадково знайшла в Інтернеті цей рецепт. Перший раз готувала це блюдо і з упевненістю можу сказати, що раніше ні разу не пробувала нічого подібного! Нам з чоловіком дуже сподобалося! Раджу спробувати таку страву і вам! Тим більше, приготувати фаршировані квіти кабачків зовсім нескладно!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 190 ккал

• квіти кабачків - 12-16 шт.
• помідори - 500 г
• рикотта - 250 г
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• кервель, базилік, м'ята, кріп, петрушка - по 1 маленькому пучку
• мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка
• цедра 0,5 лимона
• пармезан
• каперси
• помідори черрі
• лимонний сік
• перець чорний мелений
• сіль
• оливкова олія для смаження

Як приготувати фаршировані квіти кабачків:

1. 1. Помідори вимити, обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати.
   2. Приготувати начинку для квітів. Дрібно нарізати зелень. Рікотту посолити, поперчити, додати туди зелень, цедру, тертий пармезан і дрібку мускатного горіха, перемішати все.
   3. У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю з часником протягом 4-5 хвилин. Додати помідори, каперси за смаком. Посолити і поперчити соус, залишити гаситися хвилин на 10.
   4. Тепер можна зайнятися квітами. Квіти акуратно промити, обережно видалити маточки і тичинки (я зробила це за допомогою кухонних ножиць). За допомогою чайної ложки начинити квіти сирною начинкою, трохи стиснути пелюстки.

   5. Викласти фаршировані квіти в соус і залишити гаситися на 15-20 хвилин. Ні перевертати, ні накривати кришкою квіти не треба, тому що вони дуже ніжні і їм достатньо спека, щоб приготуватися. В кінці приготування додати в сковороду помідори черрі і трохи скропити страву лимонним соком. Готово!
   

   Рікотту в начинці можна замінити звичайним домашнім сиром. Якщо до того моменту, коли фаршировані квіти потрібно викладати в сковороду, соус став дуже густим, можна розбавити його невеликою кількістю води.

2. Смачного!