Гречана каша в томатному соусі

Гречана каша - страва, яку дуже часто з'являється на наших столах. Це ситний сніданок і відмінний гарнір до обіду. Крім того, всі ми добре знаємо про користь такого продукту, як гречка. На сьогоднішній день відомо величезна кількість страв, яке можна приготувати на основі гречаної крупи, приміром, гречана каша з індичатиною в мультиварці.

Я вас сьогодні познайомлю з ще одним простим рецептом - гречана каша в томатному соусі. Зверніть увагу: замість води можна використовувати овочевий або курячий бульйон, вийде ще смачніше. Я, як правило, варю бульйон з цілої курки. На 1 кг курки беремо 5 л води. У результаті виходить 3-4 літри бульйону. Якщо для вас це багато, можна взяти стегенця. А ось з філе або грудки зварити наваристий бульйон не вийде.

У бульйон зазвичай кидають моркву і цибулину цілком. Якщо ви хочете відчути смак натурального курячого бульйону, не кладіть у нього приправи, які мають сильний аромат: запашний і чорний перець горошком або гвоздику. А щоб бульйон вийшов прозорим, не допускайте, щоб він сильно кипів, варити потрібно на слабкому вогні. Для приготування страв краще всього використовувати свіжий бульйон, але можна взяти і вчорашній. Бульйон з курки може простояти п'ять днів у холодильнику при температурі +5.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 200 ккал

• масло рослинне
• зелень
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• масло вершкове - 30 г
• вода або бульйон - 300 мл
• томати пасеровані - 150 г
• помідори - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 головки
• морква - 1 шт.
• гриби (шампіньйони) - 200 г
• крупа гречана - 1,5 ст.

Як приготувати гречану кашу в томатному соусі:

1. 1. Перш ніж готувати шампіньйони, необхідно їх почистити. Зрізаємо ножем нижню частину плодоніжки - найзабрудненішу її частину. Очищаємо капелюшки грибів від сміття. Далі промиваємо кожен гриб в холодній воді. Якщо забруднення занадто сильні, можна використовувати м'яку губку. Немає ніякої необхідності печериці замочувати, інакше може загубитися їх смак. Нарізаємо гриби на невеликі кубики або просто довільні шматочки. Для тих, у кого немає часу для попередньої підготовки грибів, раджу використовувати стерилізовані печериці, які необхідно буде тільки промити.
   2. Цибулю з морквою очищаємо, миємо й ріжемо невеликими кубиками.
   3. Помідори так само ріжемо невеликими шматочками, попередньо промивши під проточною водою.
   4. Ставимо глибоку сковорідку на вогонь, підігріваємо в ній трохи рослинного й вершкового масла. Обсмажуємо цибулю з морквою хвилини 3 на сильному вогні. Далі додаємо гриби і, трохи зменшивши вогонь, тушкуємо ще 2-3 хвилини.
   5. Додаємо нарізані помідори і знову залишаємо гаситися на 2-3 хвилини.
   6. Промиваємо гречку.
   7. Добре промиту зелень дрібно нарізаємо. Можна обійтися і без неї, але так вийде смачніше.
   8. У сковороду до грибів і овочів додаємо подрібнену зелень, гречану крупу, пасеровані томати і бульйон або воду. За смаком солимо і перчимо, перемішуємо. Вода повинна лише трохи закривати гречку. Накриваємо кришкою і на середньому вогні тушкуємо близько 25 хвилин. Час приблизне, тому краще орієнтуватися по гречаній каші - як тільки вона буде готова, з плити можна знімати. У разі якщо гречка ще сирувата, а вода майже випарувалася, доливаємо трохи бульйону або води.
   9. Отже, каша готова, знімаємо з вогню і даємо настоятися ще 10-15 хвилин, не відкриваючи кришку. Подавати таку кашку можна і як гарнір, і як самостійне блюдо. У будь-якому випадку дуже-дуже смачно.

2. Смачного!