Плов з гречки з яловичиною

Незвичайний рецепт плову. Але не з традиційного рису, а з гречки з м'ясом і грибами. Експериментуючи на кухні, я вирішила приготувати щось оригінальне. Гречана крупа з м'ясом і грибами - це не просто каша, а саме плов, так як готується за технологією плову. В плові повинне бути присутнім м'ясо і крупа. Тому ми нічого не порушимо, якщо замість рису візьмемо гречку. Тим більше, що існує навіть плов з перловки. Додамо туди і гриби, у мене шампіньйони. Хоча можна даний плов приготувати і без м'яса як такого, а тільки використовувати будь м'ясний бульйон. Тоді в самому плові будуть тільки гриби. А якщо додати кілька видів овочів, то вийде плов овочевий з грибами. У кожному разі, експериментуйте з інгредієнтами, і у вас обов'язково з'являться кілька улюблених рецептів смачного й оригінального плову.

Щоб приготувати плов з гречки з яловичиною, вам знадобиться:

гречка - 1 ст.
яловичина - 300 г
цибуля - 2 шт.
часник - 2 зубчики
печериці - 500 г
яйце - 1 шт.
паприка гостра, перець чорний мелений, сіль
масло рослинне
морква - 1 шт.
лавровий лист - 2 шт.

Як приготувати плов з гречки з яловичиною:

1. М'ясо промити і нарізати середніми кубиками. Залити водою. Морквину і 1 цибулину очистити, помити і покласти до м'яса цілком. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Покласти лавровий лист і сіль. Проварити м'ясо 30 хвилин. Потім видалити овочі і лавровий лист з бульйону.
2. Другу цибулину почистити, промити і дрібно нарізати. Часник почистити і подрібнити.
3. Гриби промити і розрізати на четвертинки.
4. У глибокій сковороді на гарячому маслі обсмажити спочатку цибулю, потім додати часник і гриби. Обсмажити, помішуючи, поки сік з грибів не випарується.
5. Яйце збити. Гречку промити, просушити і перемішати зі збитим яйцем. Додати гречку з яйцем в сковороду до грибів з цибулею, перемішати. Протушкувати разом 5 хвилин. Потім додати сіль і спеції. Залити 2 склянками гарячого м'ясного бульйону, разом з м'ясом. Перемішати, накрити кришкою і протушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин, поки гречка не вбере бульйон. Перемішати.

Подавати гарячим зі свіжою зеленню і зеленою цибулею.

Смачного!