Малинове крем-брюле

Крем-брюле вважається одним з найвідоміших французьких десертів, але приготувати його цілком можна і в домашніх умовах. Ким і коли був придуманий цей десерт, досі невідомо, але так як його приготування вперше було згадано французьким кухарем у 1691 році, то і авторство приписують Франції. За право бути авторами цього десерту б'ються і іспанці. Каталонський крем, який готують так само, як і крем-брюле (тільки на молоці, а не на вершках), вважається традиційним десертом.

Приготувати крем-брюле дуже просто і не займає багато часу, з таким завданням може впоратися навіть дитина. Якщо до чергового свята у вас абсолютно немає бажання готувати торт, то рекомендую приготувати шоколадно-апельсинове крем-брюле або той варіант його приготування, який я вам сьогодні розповім.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 100 ккал / 100 г

• малина - 200 г
• цукор дрібний - 170 г
• яйця - 5 шт.
• вершки 20-35% - 500 мл
• молоко - 70 мл
• стручок ванільний

Як приготувати малинове крем-брюле:

1. 1. Ванільний стручок розрізаємо вздовж навпіл і виймаємо зерна.
   2. Вливаємо вершки і молоко в каструлю і додаємо стручок і зерна ванілі. Ставимо на вогонь і на повільному вогні прогріваємо до закипання.
   3. Беремо яйця і відділяємо жовтки від білків. 150 г цукру і яєчні жовтки збиваємо за допомогою блендера в світлу масу (цукор повинен практично повністю розчинитися). Не перестаючи збивати, вливаємо тоненькою цівкою гаряче молоко з вершками. Всі разом ще трохи збиваємо.
   4. Ягоди малини викладаємо на дно керамічних форм невеликого розміру і розливаємо приготовлену вершково-молочну масу. Формочки наповнюємо до самого верху. Трохи ягід залишаємо для прикраси.
   5. Форми з крем-брюле поміщаємо в глибоке деко і наполовину наповнюємо гарячою водою. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин.
   6. Майже готове крем-брюле посипаємо цукром, що залишився, і поміщаємо під гриль на 2-3 хвилини.
   7. Як тільки крем-брюле буде готове, охолоджуємо і прикрашаємо ягодами, що залишилися.

2. Смачного!