Як зробити домашнє морозиво

У домашніх умовах можна зробити прекрасне морозиво. Пропонуємо вам рецепти страв на десерт, які стануть приємним сюрпризом за святковим столом.

Для молочного морозива потрібно 2,5 ст. молока, 1 ст. цукрового піску, 4 яйця і ванілін. Просійте цукровий пісок і ретельно розітріть його з яєчними жовтками і ваніліном. Отриману суміш викладіть в каструлю, розведіть гарячим молоком і нагрівайте на вогні при постійному помішуванні дерев'яною лопаткою. Коли суміш злегка загусне, а з її поверхні зникне піна, зніміть каструлю з вогню, профільтруйте вміст через сито (його можна замінити декількома шарами марлі) і охолодіть. Коли маса охолоне, вилийте її в бачок морожениці і поставте в морозилку.

Для кавового морозива «Мокко» знадобиться 400 мл молока, 2 яйця, 70 г цукру, 12 г меленої кави, 20 г крохмалю. У 250 мл молока розмішати цукор і довести до кипіння. У невеликій кількості молока заздалегідь розвести крохмаль і додати до гарячого молока, помішуючи. Збиті яйця змішати з охолодженим і процідженим кави, звареним на залишках молока. Обидві суміші з'єднати, перемішати і заморозити.

Для фруктово-ягідного морозива можна використовувати будь-які ягоди (без кісточок), у тому числі з компоту. За бажанням в рецептах страв можна робити заміну. Отже, вам знадобляться: 100 г ягід, ванілін, 0,25 л молока, 0,5 чайн. л. крохмалю, 1 жовток, 1 чайн. л. цукру, 3 ст. л. лимонного соку, 50 мл апельсинового соку, 1 ст. ложка фісташок.

Ягоди подрібніть в міксері, додайте в молоко і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть в 1ст.л. води, додайте його в гарячу суміш молока з ягодами при постійному помішуванні і доведіть до кипіння, а потім остудіть до кімнатної температури. Яєчний жовток розітріть з цукром, влийте туди молочну суміш, додайте апельсиновий і лимонний соки. Добре перемішайте і злегка збийте всю масу, дайте їй охолонути. Потім помістіть масу в нержавіючу форму і поставте в холодильник. Тримайте в морозилці протягом 5 годин, регулярно помішуючи. Готові кульки морозива прикрасьте фісташками. Подавайте на стіл зі свіжими ягодами або варенням.