Пюре для дітей з печінки.

Інгредієнти:
1. Печінка теляча - 70 г
2. Бульйон м'ясний - 1-2 столові ложки
3. Масло вершкове - 1 чайна ложка

Приготування.
Насамперед потрібно приготувати печінку. З неї необхідно акуратно зняти плівку, ретельно вирізати жовчні канальці. Печінка добре промивають у холодній проточній воді і злегка вимочують, щоб видалити залишки крові. Потім печінку нарізують дрібними кубиками і тушкують у воді 10-15 хвилин на невеликому вогні. Отриману масу необхідно протерти через сито або подрібнити блендером. Потім, додавши 1 столову ложку м'ясного бульйону або молока, потрібно збити цю масу і покласти в невелику каструльку. Щільно закрити кришкою і поставити на водяну баню ще на 10-15 хвилин.

Подавати на стіл в неглибокій тарілці. Таке печіночне пюре можна додавати в різні каші, картопляні пюре, овочеві супи. Якщо в пюре з печінки додати вершкове масло, то вийде паштет, який можна намазувати на булку.