Варіанти композиції в сервіровці.

На блюді-підставці стоять суповая тарілка і глибока тарілка. Поруч зліва і трохи вище вилок розташовується тарілка для хліба. Ось порядок розташування столових приладів: праворуч, поруч з ножем для риби, - супова ложка, по лівому зовнішньому краю знаходиться вилка для риби, близько тарілки лежать відповідно вилка і ніж для головного блюда. На пиріжковою тарілці лежить маленький ніж для вершкового масла і закусок. За тарілками лежать десертні прилади: вилка - черешком вліво, а ложка - черешком вправо. Келихи ставлять у певній послідовності. Праворуч і вгору від суповий ложки: для білого вина під закуски, потім келих для води і келих для червоного вина до основної страви.

Стіл не сервірують без паперових або лляних серветок. Їх розкладають відразу після, того, як закінчать розставляти посуд зі скла або кришталю. Є багато варіантів згортання серветок. Є прості способи, а є складні, які вимагають фантазії і майстерності. Серветки, складені трикутником або ковпачком, кладуть на кожну закусочну тарілку.

Щоб завершити композицію, на столі розставляють необхідні прилади зі спеціями. Прилади з сіллю і перцем зазвичай ставлять в середній частині столу на спеціальних підставках, якщо є необхідність, поряд з ними розташовують прилад з гірчицею. Там же ставлять флакони з оцтом, гострими соусами і рослинним маслом.

Відмінно прикрашають сервірований стіл живі квіти та інші декоративні елементи. Вони допомагають підвищити настрій і додати відчуття святковості. Звичайно ж, всі рослини повинні бути чистими, ні в якому разі не можна допустити, щоб на стіл і тарілки потрапили обсипалися листя, пелюстки і пилок. Квіти поміщають на стіл в низьких вазах, щоб не закривати страви і тих, хто сидить за столом.