Сервіровка для супу і напоїв.

У тому випадку, якщо подають суп, ложку для нього кладуть між закусочним і рибних ножами. До речі, її можна класти замість рибного ножа, якщо рибних страв не буде. Зліва від тарілок розташовуються вилки, які відповідають ножам. Кінці ручок їдальні, рибної та закусочної вилок, відстань між якими трохи менше 1 см, повинні бути від краю столу не менше, ніж на 2 см. А дистанція між приладами і тарілкою приблизно 1 см.

Наступна в черзі - скляна або кришталевий посуд. Певний напій передбачає свій предмет сервіровки. Якщо буде подана тільки вода, то за кожною тарілкою, в центрі або трохи правіше, буде поставлений келих або фужер. Він розташується на лінії перетину верхнього краю тарілки з кінцем першого ножа. Якщо замість води принесуть морс або квас, тоді замість фужера поставлять кухоль з ручкою, повернутою вправо. При наявності алкогольних напоїв готують спеціальний посуд, яку ставлять праворуч від фужера. Якщо ставлять кілька предметів для напоїв, то фужер зрушують лівіше від центру тарілки, а поряд з ним правіше виставляють на одній лінії інші предмети. Небажано ставити в одному ряду більше трьох предметів одночасно. Зазвичай при повній сервіровці предмети для напоїв виставляють тільки в два ряди, а відстань між ними близько 0,5-1 см.

Зразок сервіровки для меню з чотирьох страв.

Глибока тарілка і супова чашка стоять на блюді-підставці. Справа по зовнішньому краю розташовується супова ложка, за нею - ніж і вилка для закуски. Поряд з тарілкою лежить ніж і вилка для основного блюда. Необхідно пам'ятати, що гості за правилами починають їсти приладами, що лежать по зовнішньому краю, потім користуються приладами у напрямку до тарілок у міру зміни страв.
Ложка для десерту повинна бути за тарілкою. А справа зверху за суповий ложкою ставлять келих під біле вино, яке подадуть для закусок. Якщо на стіл ставлять воду, то келих для неї розташовують ліворуч, за келихом для вина. А келих для червоного вина, яке подається до основної страви, ставиться по прямій лінії над іншими келихами.